LA receta de cupcakes de chocolate, pero LA receta y no cualquier receta

Para quien lo sepa, los cupcakes son unos mini bozcochitos individuales servidos en moldes tipo madalenas. Puedes utilizar cualquier receta de bizcocho o pastel que tengas. Hoy os voy a dejar una básica y es la receta básica de cupcakes de chocolate, en otro post os enseñaré cómo decorarlos.

Ahí va la receta:
Cupcakes de Chocolate

• 140 g de azúcar
• 115 g de harina
• 120 g de mantequilla
• 2 huevos M
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor y me da muy buen resultado)
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) - para los fans del Mercadona como yo, la Hacendado es exactamente igual y mucho más barata
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo utilizo el de la marca Wilton, éste)
• 65 ml de leche

Preparación cupcakes sin máquina de repostería, es decir, a mano

1. Precalentamos el horno a 160º (sin aire).
2. Preparamos los papeles para los cupcakes (calculad unos 12), yo tengo una bandeja de horno en el que caben perfectamente los pepelitos y así no se abren, pero si no la tenéis no pasa nada ;-).
3. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla en una jarra.
4. Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura química
5. En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla, en este caso he utilizado unas varillas (las de la minipimer, que es una varilla en realidad), sino a veces lo hago con las manos (bien limpias por supuesto). Mezclar apretando fuerte con los dedos, veréis que la mantequilla se va poniendo a temperatura ambiente y se mezcla con el azúcar hasta que la masa esté cremosa.
6. Batimos ligeramente los huevos en otro bol y se los añadimos a la mezcla poco a poco mezclando con unas barillas eléctricas (también podéis utilizar una cuchara de madera)
7. Añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Podemos mezclar con una cuchara de madera suavemente.
8. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla). Seguir mezclando.
9. Añadimos el resto de la mezcla de harina. Acabar de mezclar la masa.
10. Repartimos la mezcla entre los papelitos, OJO: nunca los llenéis más de 2/3 partes, esto es un poquíto más de la mitad del papel. Sino se os saldrá por los lados...
11. Horneamos entre 22-24 minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste nos salga limpio.
12. Sacamos del horno. Dejamos templar en la bandeja de hornear unos 7 minutos, luego traspasamos los papelitos con nuestros cupcakes a una rejilla.

Y ahora toca decorarlos, podéis utilizar esta receta de cheese cream frosting, es-pec-ta-cu-larrrrrrr

1. Mezclamos mantequilla + azúcar
2. añadimos los huevos (en la foto me salté ese paso, sorry! jeje)
3. Añadimos la 1/2 de la harina + cacao + levadura tamizados (fotos 2+3)
4. Añadimos la leche y el resto de la harina

Receta de Objetivo Cupcake