Cómo decorar galletas con fondant (galletas decoradas)

Decorar galletas con fondant es la forma más fácil y rápida para conseguir unas galletas bonitas. Es como jugar con la plastilina de cuando éramos pequeños :)

Sólo necesitamos una buena receta de galletas para decorar y los siguientes materiales:

• fondant (de colores o blanco - ya lo teñiremos)
• colorante en gel para teñir el fondant
• cortadores de las formas que queramos
• un cuchillo (para hacer formas si no tenemos moldes)
• un rodillo pequeño
• saquito con azúcar glas para espolvorear la superficie
• un picel y pegamento comestible o agua

Para quienes seáis principiantes en esto de la decoración de galletas, seguro que os preguntáis:

¿qué es el fondant? ¿dónde comprar fondant?

El fondant es una pasta hecha a base de azúcar con textura de plastilina, muy fácil de moldear que se utiliza para cubrir tartas, hacer formas de azúcar, decorar galletas, etc. En general lo hacen con sabor a vainilla, también lo tenéis de chocolate (está en color marrón y color marfil).

Hay muchas marcas que lo venden ya coloreado, aunque lo podéis colorear muy fácilmente vosotros mismos con un palillo untado en colorante en gel. La mayoría de colores son muy fáciles de lograr, los únicos que os recomiendo que compréis ya coloreados son el fondant rojo y el fondant negro. Si alguna vez habéis probado de hacerlos, me entenderéis ;-)

El fondant se puede comprar en tiendas de repostería y en tiendas online, cada día hay más tiendas online donde comprar todos estos productos. Hay una tienda preciosa en Major de Sarrià de Barcelona: Cookiteca, que tiene de todos los colores (marca fondant Regalice).

El fondant se conserva durante mucho tiempo si lo aislamos del aire, hay que envolverlo con papel de plástico de cocina y meterlo en una bolsa de plástico, sin que haya aire.

Paso a paso (tutorial) para decorar galletas con fondant:

1. Teñir el fondant: en las fotos de abajo veis como colorear el fondant paso a paso
   
   
2. Estira la masa con la ayuda del rodillo y ponte unas guías para que el grosor sea igual por todos lados (las de la foto son unas que tengo de madera de 3 mm, también venden unas gomas para poner en el rodillo de diferentes tamaños.
   
   
3. Corta el fondant con las formas que quieras (con cortadores o un cuchillo).
   
   
4. Con la ayuda de una espátula, las levantas y aplicas en la base un poquito de agua o pega comestible con la ayuda de un pincel.
   
   
5. Engánchala a la galleta (el agua hace de pegamento). Puedes enganchar fondant sobre fondant (ten cuidado que no sea muy grueso porque sino te quedará una galleta gigante y un poco incomestible, el fondant es ultra dulce y demasiado gordo puede arruinarte la galleta).
   
   
6. Déjalas secar un par de horitas y guárdalas envueltas en servilletas de papel y en tuppers herméticos. Sobre todo no las guardéis en la nevera pues se humedecen.

  

Más posts sobre galletas:

* Receta galletas de matequilla (galletas para decorar)
* Decorando galletas con niños (y glasa real)

** Actualizado con mi nueva receta de masa de galletas para decorar (20/08/2013)

Concurso Foto Receta Veraniega con habilista.com

El verano está a la vuelta de la esquina, y cada vez apetecen platos más fresquitos. Por eso, Habilista.com y La Cocina de Carolina nos unimos para organizar nuestro CONCURSO DE FOTO RECETAS VERANIEGAS.

Para participar no tienes que ser ningún experto en cocina ni en fotografía, lo único que necesitas es:

      1. Hacerte Fan:

• Dale al ‘me gusta’ en la página de facebook de Habilista
• Dale al ‘me gusta’ en la página de facebook de mi blog: la Cocina de Carolina (si es que aún no lo tienes) ;-)

      2. ¡click! Haz una foto a tu plato veraniego favorito y envíala a: carolina@lacocinadecarolina.com junto con tus datos:

• Sólo una foto por persona
• Asunto del mail: Concurso de Foto Recetas Veraniegas
• Nombre de tu perfil en facebook
• Dirección de tu blog (si es que tienes y quieres promocionarlo)

      3. Vivir en Barcelona o tener algún amigo/familiar a quien quieras hacerle llegar el pedido 

          (habilista.com sólo hace entregas en Barcelona).

      4. ¡a votar! Invita a tus amigos a votar. La fotografía que más ‘me gusta’ reciba ¡será la ganadora!

FECHAS

• Envíanos tu fotografía antes del martes 5 de junio
• El miércoles 6 de junio se publicarán las fotografías en la página de facebook de Habilista.com
• Desde el 6 de junio hasta el 14 de junio estará abierta la votación. Se cerrará el plazo de votación el 14 de junio a las 23:59 h.
• El viernes 15 de junio será publicado el ganador.

PREMIO

Además, las tres recetas que tengan más ‘me gusta’ se publicarán en nuestras “Recetas de la Semana” de Habilista.com

Habilista.com es un nuevo súper online que pretende hacerte la vida más fácil. En Habilista podrás encontrar productos de alimentación, bebidas, cuidado personal y del hogar.

Te ofrecen una nueva experiencia de compra, súper sencilla e intuitiva, así tienes más tiempo para ti y para disfrutar con los tuyos. Son la manera más fácil de NO ir al súper ¿Qué esperas para conocer Habilista.com? 

Mucha suerte y ¡a participar!

Términos y condiciones de la promoción: Las ofertas no son acumulables. Costes de envío no incluidos en la promoción. Oferta a consumir en una única compra. Promoción válida del 6/06/12 al 14/06/12 a las 23:59 hrs. Daremos a conocer al ganador el día 15/06/12. El ganador recibirá un e-mail de notificación y se dará a conocer en nuestras redes sociales. La fotografía participante debe ser propiedad de la persona que la envía.

Añade este banner en el lateral de tu blog si lo tienes!

La Receta Perfecta para preparar galletas para decorar (receta para galletas de mantequilla)

**Actualización 21/08/2013: consulta esta otra receta de galletas de mantequilla para decorar en la que pongo un vídeo con el paso a paso: aquí).

Hace unos meses os puse esta receta para hacer la masa de galletas bastante buena, aunque os he de decir, que tras probar decenas de ellas, he conseguido dar con la receta perfecta para hacer galletas de azúcar y mantequilla.

Si queréis saber cómo hacer galletas decoradas, lo principal es tener una buena masa de galleta, con un poco de práctica y un par de consejos, podréis hacer la galleta perfecta!

Hasta ahora hacía las galletas sin levadura, pero me he dado cuenta que con un poquito de ella, al final quedan mucho más deliciosas y no suben tanto en su volúmen, de todas formas podéis no ponerle si queréis.

Descárgate la receta para imprimir haciendo clic aquí.

Trucos que debes saber a la hora de preparar galletas:

- el orden los factores SÍ altera el producto. Es muy importante que empecemos siempre por la mantequilla y el azúcar, luego el huevo (siempre a temperatura ambiente), el extracto, la harina+levadura+sal tamizadas hasta que se forme la masa.

- la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, ojo, que no esté deshecha. Si la sacas de la nevera entre 2-3 horas antes estará perfecta, si no tienes tiempo puedes cortarla a dados y tardará una media hora.

- lo mismo con el huevo, a temperatura ambiente.

- deja reposar la masa unos 10 minutos dentro de la nevera si hace mucho calor o fuera si estás a menos de 23ºC (hay gente que la deja media hora, a mí, no me gusta con esta receta, probadlo y veréis).

ELEMENTOS A UTILIZAR PARA HACER LAS GALLETAS

Mientras la masa reposa 10 minutos (fuera o dentro de la nevera), me preparo lo que yo llamo el "mise en place" (algo que aprendí en la universidad de hostelería y me ha sido de gran utilidad en la cocina). Se trata de organizarte todos los elementos que necesitas para trabajar:

CÓMO ESTIRAR LA MASA DE LAS GALLETAS

Empezamos con una bola de unos 20 cm. Espolvoreamos la superficie con harina (a mí me gusta trabjar sobre el papel vegetal (o papel encerado). Espolvoreas también la masa para que no se pegue al rodillo y empiezas a estirar la masa con el rodillo. Ves girando y levantando la masa para que no se pegue, unos 45 grados cada vez.

La masa debe tener un grosor de unos 6 mm (puedes utilizar unos topes como los de la foto o bien unas gomas que venden para los rodillos).

Una vez la masa ya está estirada, puedes cortar las formas que más te gusten. Con la masa sobrante puedes hacer diferentes formas más pequeñas o bien seguir utilizándola.

Retira las formas con la ayuda de la espátula y ponlas sobre la bandeja de hornear con papel vegetal (si eres de las patosillas como yo, puedes simplemente retirar la masa sobrante y utilizar el mismo papel vegetal en el que has estirado la masa ;-)

Ah, y con la masa sobrante, podéis hacer pijadas como éstas! las podéis congelar y sacar cuando os rote!

HORNEAR LAS GALLETAS

Una vez en la bandeja de horno, las horneamos (valga la redundancia), a 200ºC, unos 7-8 minutos (ten en cuenta que cada horno tiene su historia, en el mío tengo que ponerlas a media altura y suelen tardar 8 minutos) pero ya lo conozco, te aconsejo que las primeras veces no les quites el ojo, pronto le pillarás el truco!.

Esta receta queda bien si no las tuestas, quedan bien cuando están blanquitas.

Antes de empezar a decorar las galletas, lo ideal es dejarlas reposar sobre una bandeja durante unas 4 horas.

Las puedes conservar en un tupperware o cajas para galletas.

El momento óptimo para decorarlas es una vez pasados 2 días. Así la glasa real no se estropea por el aceite que sueltan las galletas recién horneadas.

Si quieres puedes congelar las galletas después de hornearlas.

Una vez decoradas con glasa, las galletas pueden durar mucho, muchísimo! No sé exactamente cuánto pero creo que hasta 3 meses seguro!

Pronto tendréis el súper tutorial para decorar las galletas, pero es que antes tenía que compartir con vosotros esta receta! Queréis ideas para hacer galletas? pues podéis hacer galletas decoradas para fiestas infantiles, galletas decoradas comunión, para bodas... Podéis decorar galletas con fondant o bien galletas decoradas con royal icing (glasa real).

Si tenéis alguna duda que no haya explicado aquí, por favor, preguntadme lo que queráis, procuraré contestar lo más rápido que pueda!

Siguiente post: cómo decorar las galletas con fondant!

**Actualización 21/08/2013: consulta esta otra receta de galletas de mantequilla para decorar en la que pongo un vídeo con el paso a paso: aquí).

Degustaciones delicatessen en el 1er Aniversario de BEdeluxe.com

Fresones con chocolate blanco de Godiva (el más espectacular que he probado jamás)

El pasado miércoles tuve el placer de asistir al 1er Aniversario de BEdeluxe, un evento que destacó por la exquisitez de la organización y la degustación gastronómica que nos ofrecieron.

Para quien no conozca BEdeluxe, es una web/club de compras grupales un tanto diferente a las que estamos acostumbrados. BEdeluxe destaca por su oferta en experiencias exclusivas y productos de lujo con descuentos muy atractivos. Sólo con entrar en la web se puede ver que aplican criterios de selección de los productos que ofrecen, entre los que destacan planes de belleza en centros exclusivos, perfumes con oro, desayunos a domicilio de lujo, cenas en restaurantes exquisitos, cursos privados de vela...

En los 2 últimos años de mi vida creo que debo haber ido a 4 eventos contados, a parte de por aburrimiento (no es que quiera ser chula, pero de tantos eventos que he ido, han llegado a aburrirme) el hecho de ser madre te deja poco tiempo para estas cosas. En cambio, el miércoles me invitaron al restaurante Beltxenea con motivo del aniversario de esta exclusiva página web, y me atrajo especialmente el acto que habían organizado.

Os explico el porqué: ofrecían una amplia degustación de platos internacionales divididos en distintos espacios gastronómicos, y a esto no me pude negar!

Ahumados de Carpier

Makis y Sahimi del Grupo Nomo

Caviar de trufa de Truffe Façon Caviar

Chocolates Godiva

Helados suizos Mövenpick

Ostras de Gouthier (uno de mis restaurantes favoritos de Sarrià)

y no podía faltar la barra de Gin Tonics, nos flipó la ginebra 5th

Nos encontramos a algún amigo que otro  ;-)

Y pasamos una velada típica de noche de verano en la espectacular terraza de Beltxenea

A parte del suculento menú que nos ofrecieron, también pudimos conocer algunas primicias que se avecinan en BEdeluxe, como la renovación de su página web con muchas novedades y la colaboración a la que han llegadon con la Fundación Codespa para donar el 1% de su facturación de 2012.

Al final de la cena, apareció Roger Pera, conocido actor catalán con un monólogo que nos hizo reír mucho, seguido por un sorteo de productos ultra lujosos... Y como últimamente parece que la suerte va en compañía del karma con el que uno viaja por la vida, a mi marido le tocó un premio en el sorteo que hicieron, ni más ni menos que un perfume con oro de 23 kilates (Sol de Ramon Molvizar), así me quedé yo :-O!

Roger Pera

Mi marido recogiendo el perfume que ganó en el sorteo junto a Alfonso López-Rodó de BEdeluxe

Y así de contentos nos quedamos! Buenas noches y chin chin!

Preparando galletas decoradas con glasa real (royal icing) con niños

Estoy preparando un post con el paso a paso y tutorial de cómo hacer galletas decoradas con glasa real. De momento, quiero dejaros con estas imágenes tan tiernas de mi hijo decorando sus galletas con la manga pastelera. No sabéis lo bien que se lo pasó! y lo bien que quedaron la mesa y el suelo también, jeje. Mientras tanto podéis ir preparando la masa de las galletas con esta nueva receta que he subido con esta receta de royal icing (o receta de glasa real para galletas).

Jugar con la manga pastelera puede ser algo muy divertido para los niños, aunque, ya os digo, bajo control, más que nada porque el uso de la manga pastelera ya no es algo muy fácil en sí, pues imaginaros en manos de una mente inquieta como la de un niño de 22 meses! si por él fuera hubiera decorado hasta los sofás! iba gritando: "fofá alul Lulas, fofá alul Lulas!!!" (sofá, azul, Lucas) jajajajajajaja!.

 

Prometo venir pronto con este paso a paso para decorar galletas y un tutorial de cómo utilizar la manga pastelera con glasa real.

Galletas de mantequilla decoradas con glasa real (hechas por mí) ;-)

Aquí tengo una receta de galletas de mantequilla.

  

Tarta de cumpleaños: Gusano Comefrutas

Hoy sólo quiero mostraros esta tarta decorada con fondant que he hecho para el cumpleaños del hijo de una amiga mía. No quería un pastel cursi pero tampoco algo muy cañero, al fin y al cabo un niño cumple 1 año es un bebé!!! y la tarta tenía que ser infantil, divertida y colorida :)

Buscando ideas en internet (véase Pinterest, Facebook, Flickr, etc etc etc) saqué varias ideas y decidí hacer esta tarta con frutas decoradas con fondant y un simpático gusanito de color verde.

Espero que os guste, sé que no aún me falta muuuuuuucho camino por recorrer y miles de horas con el fondant y la pasta de azúcar pero yo me siento muy urgollosa de mi pastel!

Estoy preparando un post para explicar cómo decorar una tarta con fondant, prometo que vendrá prontito.

Un beso y feliz día a todas las madres del mundo!