Dicen que en casa de un buen andalú, en verano, siempre hay gazpacho fresquito en la nevera. Y eso lo corroboro yo porque tengo una vecina sevillana que se pasa el día haciendo ¡gaspasho del güeno!
El otro día, ni corta ni perezosa, me metí en su cocina, cámara en mano y me dispuse a explicaros paso a paso, cómo hacer gazpacho.
Y aquí va la forma de preparación del gazpacho andaluz (o el gazpacho de mi vecina, como prefiráis llamarlo):
Ingredientes gazpacho:
- 1 kg de tomates (algunos de rama y otros tomates pera)
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo (ella no lo pone pero a mí me gusta, quitadle la lima - lo verde de dentro para que no repita)
- 1 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/4 de vaso de vinagre de vino tinto
- ¡y musho amó!
Paso a Paso para preparar gazpacho
- Lavamos y cuarteamos los tomates (no hace falta pelarlos ni quitar las semillas). Los ponemos en un cuenco grande.
- Cortamos la cebolla a trozos medianos y los añadimos a los tomates.
- Pelamos el pepino y le quitamos las semillas. Lo cortamos a trozos y lo añadimos al cuenco.
- Quitamos las semillas de pimiento y lo cortamos a trozos. Añadimos al cuenco.
- Batimos
- Pasamos por un colador (chino)
- Volvemos a batir mientras añadimos el aceite muy despacito (como si hicieras una mayonesa). Luego añadimos el vinagre.
Salamos a nuestro gusto y ¡LISTOS! Ya tenemos un gazpacho dispuesto a enfriarse en la nevera y refrescarnos como buenos españoles.
¡Y este vídeo se lo dedico a mi vecina! porque a parte de hacer gazpacho, también baila sevillanas mientras mi hijo y yo damos palmas :)
Gracias por la receta Elena.
P.D.: que mi mami no se enfade, que ella también hace el gazpacho más bueno del mundo, y las croquetas y el steak tartar y toooooodo lo que hace es lo mejor del mundo, sobre todo ser madre, en eso si que tiene el máster del universo!
y mientras unas estaban en la cocina... mi hijo se lo pasaba pipa con el hijo de mi vecina y la perrita,
¡en esa terraza hay mucho flow!
