Panzerotti de Nutella

Desde que hace unos 4 meses hice la clase de cocina con Giovanna, aquí tenéis la receta de Tiramisú que aprendí con ella, tenía pendiente enseñaros cómo preparar estos Panzerotti rellenos de Nutella. Antes quería practicar un poco con la masa para poder enseñaros los truquitos de las dudas que me fueran surgiendo. Y ahora ya puedo decir que podré resolver a vuestras dudas si os surgen (espero, jeje).

Bueno, pues no me enrollo mucho que quiero que os centréis en esta receta, en serio... vamos a por ella:

Receta de panzerotti rellenos de Nutella

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de fuerza
• 260 g de agua
• 10 g de levadura de panadería (la venden en supermercados en bloques de 25 g en el área de refrigerados)
• 10 g de sal
• 60 ml de aceite de girasol para freír

Relleno de panzerotti dulces

• Nutella
• o en su defecto, podéis utilizar ganache de chocolate (creo que hasta me gustan más!)
• ** NOTA: formad quenelles (bolitas como croquetas, más pequeñas) con la nutella o el ganache y las ponéis en un tupper en el congelador)

Cómo preparar los panzerotti (receta con thermomix)

1. Ponemos todos los ingredientes excepto la sal en la thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 6.
2. Mezclamos 2 minutos, posición espiga.
3. Volvemos a mezclar unos 20 segundos más a velocidad 5.
4. Añadimos la sal y volvemos a posición espiga 1 minuto más.
5. Dejamos reposar la masa hecha una bola cubierta con un plástico sobre la superficie de trabajo durante unos 15 minutos.
6. Cortamos la masa en trozos de 25 gramos, formamos una bola con ellos y los cubrimos con plástico.
7. Estiramos las bolas con el rodillo formando unas circunferencias (no las estiréis demasiado).
   
   *** Si no tenéis thermomix, podéis utilizar el complemento amasador de vuestro robot o bien amasar con las manos.
8. Rellenamos los panzerotti: rellenamos los panzerotti con las bolas congeladas de nutella o ganache y los sellamos con los dedos apretando bien para que no se puedan abrir.
9. Freímos: Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio y añadimos los panzerotti hasta que queden dorados por fuera (si el aceite está demasiado caliente os quedarán muy tostados pero crudos por dentro, el truco es probar con uno y luego ya veis cómo os queda mejor).