Pastel de Spiderman hecho con fondant y royal icing

Ya habéis visto las galletas de spiderman que le preparé a mi hijo por su tercer cumpleaños el mes pasado... pues bien, hoy os muestro el pastel de spiderman que preparé. Facilísimo por cierto, es un pastel que haría cualquier principiante en la repostería, en serio!

Qué necesitas para hacer el pastel de spiderman

1. Lo primero que tenéis que hacer es hornear un bizcocho para decorar, aquí tenéis mis recetas básicas: Bizcocho de chocolate para decorar

Bizcocho de limón para decorar

Utilicé dos moldes de 20 cm (siempre prefiero que mis pasteles sean más altos que anchos), así que coloqué uno encima del otro con frosting de cheesecream y oreo por dentro, más abajo os dejo la receta.

2. Relleno: aquí tenéis mi receta básica de relleno de pastel: cheesecream frosting, en lugar del mango que sale en el vídeo, le ponéis galletas oreo picadas y triunfáis como los chichos con los niños!

3. Preparar glasa real o royal icing teñida de color negro y preparar una manga pastelera con boquilla nº2. La consistencia de la glasa debe ser espesa pero manejable.

4. Fondant color rojo para la cara y negro y blanco para los ojos.

Lo siguiente que tenéis que hacer es imprimir la plantilla de la cara de spiderman para pastel que os dejo aquí abajo (si clicáis en la imagen se os hará grande, le pincháis con el botón derecho del mouse y le dais a guardar como y luego la imprimís):

Una vez tengáis vuestra plantilla impresa y vuestra tarta horneada, se la colocáis encima al bizcocho y con un cuchillo de sierra cortáis para darle la forma de la cara.

Forráis la tarta con el fondant rojo y colocáis la plantilla sobre la tarta. Con la ayuda de un alfiler os marcáis los puntos donde se unen las telas de araña y trazáis sobre ellos la tela de araña con la glasa real de color negro.

Luego cortáis los ojos con el fondant blanco y el negro y los engancháis sobre la glasa todavía mojada.

Fácil eh!!!

Y con este post me despido, me voy unos días otra vez a Ibiza de relax, lo prometo! podéis seguir mis fotos desde mi instagram o desde mi facebook!

Muchos besos y feliz verano a todxs!

Polos de melocotón, mango, yogur y coulis de frambuesas, ¡fresqueeee para este veranito!

Estoy en plenas vacaciones y en casa los helados van que vuelan, y con ellos los michelines van in crescendo, cosa que se llevo fatal con mi idea de lucir mis horas de gimnasio (es una ironía)... bueno, a lo que vamos, que he pensado que a partir de ahora los polos en casa los hago yo y yo decido si llevan nata azúcar y lo que me de la gana, así que he preparado unos polos de fruta y yogur caseros sanísimos y deliciosos!

Estos helados son pura fruta, con muy poquito azúcar que incluso puede ser sustituido por sirope de agave (uno de los mejores endulzantes que conozco), por stevia o el que más os guste.

Para los niños es fantástica porque estarán tomando fruta y yogur mientras disfrutan y ni se enteran, aunque si vuestro hijo es como el mío, quizás prefieran comerse el mango a pelo más que en helado... pero bueno, no deja de ser una alternativa con la que además sorprenderás a tus invitados seguro!

Ingredientes

Para el coulis de cerezas (o frambuesas) (opcional)

• 1 taza de cerezas (o frambuesas)
• 3 cucharadas de azúcar moreno de caña
• 1 cucharada de zumo de lima

Para el puré de melocotón y yogur (para el polo)

• 1 1/2 taza de yogur (de leche entera)
• 1 melocotón y 1/2 mango, pelados y a dados (unos 180 gr una vel pelados y cortados)
• 1/4 taza de azúcar moreno de caña
• 2 cucharadas de zumo de manzana
• 1/2 cucharada de zumo de lima
• Cómo preparar los polos
• Pon tus moldes o vasitos en el congelador

Para hacer el coulis (opcional)

Si quieres los helados sin el coulis, pasa directamente al paso nº3. En un cazo, combina las cerezas con el azúcar y calienta hasta que las cerezas se hayan reblandecido. Batir hasta que quede muy fino y sacamos las semillas que pueda haber. Mezclamos junto con el zumo de lima y dejamos que se enfríe.

Ponemos un poco de coulis en los vasitos/moldes (congelados), pero sólo para que se quede pegado a los bordes y forme un dibujo en las paredes. Volvemos a introducir los moldes en el congelador.

Para preparar el puré de frutas (preparar helado de melocotón)

1. En un cazo, combinamos el zumo de manzana con el azúcar, y calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo; lo dejamos enfriar.

2. En el vaso de una batidora, mezclaremos el yogur, el melocotón, el mango, el zumo de lima y el zumo de manzana. Batimos hasta conseguir una textura fina; lo dejamos enfriar.

3. Vertemos la mezcla en los moldes o vasitos y los introducimos en el congelador. Si los modes llevan la opción de introducir el palito lo hacemos en este momento. Si son vasitos, esperaremos unos 45 minutos y les insertaremos los palitos de madera. Dejamos congelar al menos 6 horas.

Para servir, ponemos el vaso bajo el chorro de agua caliente para que se separe de las paredes, luego giramos el palito de madera para sacar el polo del molde.

También podéis añadir fruta entera una vez hayáis volcado la mezcla en los moldes, como frambuesas, cerezas (sin hueso), kiwi, plátano…








Si no tenéis moldes de polos como los que tengo yo, podéis utilizar unos vasos de chupito o vasos normales y corrientes, según la medida de la que queráis el helado ;-)

Estos de la foto son unos vasitos que compré en Marruecos, no me digáis que no son preciosos!!!

Molinos de hojaldre y frambuesa, piruletas

Tras 10 días de vacaciones (lo que viene siendo vacaciones de verdad), es decir, de no hacer nada, de dormir cuando tengo sueño, de comer cuando tengo hambre y de meterme en el mar congelado de la Costa Brava cuando tengo calor... un buen día pensé que quería hacer una meriendo un poco más original que lo que veníamos comiendo esos días, así que rebuscando en mis revistas de cocina, encontré esta receta de Donna Hay súper sencilla, bonita y lo más importante, buenísima!

He querido compartir estos molinos de hojaldre y frambuesa con vosotros, aunque me hubiera gustado hacer más fotos, pero mi querido hijo Lucas (el de las galletas de spiderman)fue más rápido que el obturador de mi cámara y destrozó todos los molinos en menos de lo que canta un gallo, así que os tendréis que conformar con estas fotos que les hice estando tumbaditas en la bandeja del horno recién sacadas de él. Prometo repetir la receta muy pronto y hacer fotos más decentes ;-)

Ahora vamos con la receta, que es más fácil imposible!

Molinos de hojaldre y frambuesa en piruletas

• 1 plancha de masa de hojaldre (puede ser congelado)
• Mermelada de frambuesa (unas 10 cucharadas)
• 1 huevo batido con un tenedor
• Azúcar blanco para espolvorear

Cómo hacer molinos de hojaldre

1. Precalentamos el horno a 200ºC sin la bandeja.
2. Ponemos un poco de mantequilla sobre una lámina de papel de hornear dispuesta sobre la bandeja del horno.
3. Cortamos el hojaldre en cuadrados iguales, según el tamaño como cortemos los cuadrados saldrán más o menos molinos. Los colocamos sobre el papel de horno.
4. A continuación, hacemos unos cortes en las diagonales de cada cuadrado, pero sin llegar al centro.
5. Colocamos unos palos de polo en el centro (en mi caso eran palos de pinchitos morunos, puse dos para que aguantaran mejor a la hora de comer los molinos).
6. Ponemos media cucharada de mermelada de frambuesa en el centro del hojaldre.
7. Doblamos las esquinas hacia el centro. Hay que hacerlo con una de cada dos esquinas, para formar las aspas del molino de viento.
8. Pintamos con el huevo batido con la ayuda de un pincel de cocina (si no lo tenemos podemos mojar papel absorvente de cocina en el huevo y mojar el hojaldre con él).
9. Espolvoreamos con azúcar blanco y metemos la bandeja en el horno.
10. Horneamos unos 8-10 minutos o hasta que las aspas aparezcan tostaditas y crujientes.
11. Es importante, para que los molinos de viento queden bien crujientes, que los dejéis enfriar sobre una rejilla. (En mi casa fue imposible esperar, jeje).

Y aquí una foto de mi viaje a Marruecos de hace un mes, próximo post prometo dedicarlo al 100% a este viaje, os enseñaré la mejor pastelería de Marruecos, ¡comprobado!

Y por último os dejo con la puesta de sol que he estado viendo todos estos días desde casa, ^_^

Galletas de spiderman, tutorial

La semana pasada celebramos el 3er cumpleaños de mi hijo Lucas, como era de esperar, me pidió que le hiciera un pastel de spiderman con todo lo que conlleva, es decir, galletas de spiderman, cupcakes de spiderman...

Para hacer las galletas podría haber hecho la cara de spierman pero pensé que sería más gracioso decorar unos treses y la "L" de Lucas; también es verdad que si hubiera hecho la cara de spiderman seguramente habría necesitado más masa de galletas para decorar por la cantidad de superficie a decorar.

Vamos a por el tutorial para decorar galletas de spiderman con glasa real:

Estas galletas son facilísimas de hacer, diría yo que el nivel es de principiantes, para hacer galletas de spiderman necesitamos:

• Glasa real teñida de rojo para delineado y relleno (yo uso Red Extra de Sugarflair) - consistencia 10 segundos (aquí tenéis los vídeos de la consistencia de glasa para delineado y relleno)
• Glasa real teñida de negro para filigranas (uso Black Extra de Sugarflair) - consistencia 20 segundos (aquí tenéis el vídeo de la consistencia de 20 segundos)
• Galletas horneadas con la forma que queráis, aquí tenéis la receta de la masa de galletas para decorar, yo las he hecho con cortadores número 3 y la L, si queréis con la cara de spierman, podéis utilizar un cortador de galletas con forma de huevo.

Material para decorar las galletas:

• Mangas desechables (de plástico)
• Boquilla nº2 ó 3 (yo uso siempre marca PME)
• Boquilla nº1,5

Empezamos haciendo el delineado y relleno con la consistencia de 10 segundos color rojo con la boquilla nº2 ó 3, dejamos que se seque al menos 12 horas.

Luego hacemos la glasa negra consistencia 20 segundos y ponemos la boquilla nº1,5 (también podéis usar la boquilla del 1). Empezamos haciendo unas rallas diagonales, unas más pequeñitas que las otras.

Seguimos haciendo otras líneas curvas entre diagonal y diagonal.

Otro modelo de galleta de spiderman sería simular la cara de spiderman, serviría igual si queremos hacer la cara de spiderman en el cortador con forma de huevo pero le añadiríamos los ojos.

Empezamos haciendo dos líneas perpendiculares que se cruzan en el centro.

Seguimos haciendo las diagonales.

Por último trazamos las líneas curvas entre línea y línea.

Como véis, es de las galletas más fáciles de hacer que hay, a esta técnica se le llama mojado sobre seco, hemos utilizado glasa mojada sobre glasa ya seca, si hubiéramos hecho lo mismo con ambas glasas todavía mojadas, quedarían las líneas de la tela de araña integradas en el dibujo sin relieve.