Cookies de chocolate veganas

Empecemos por el principio de estas cookies de chocolate veganas... seguramente muchos de vosotros no sepáis lo que significa "vegano", quizás hayáis oído hablar de ello y sepáis que tiene algo que ver con el vegetarianismo... En realidad es una especie de vegetariano pero que no come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el pollo y el pescado al igual que los vegetarianos); pero además evitan el huevo, la leche y productos lácteos, la mantequilla, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que sea de origen animal se rechaza en la dieta vegana.

Hace años conocí a Toni Rodríguez, el chef pastelero de Lujuria Vegana, he tenido la suerte de asistir a un par de cursos suyos (os aseguro que no serán los últimos) y os tengo que decir que es un auténtico genio de la repostería, no sólo hace pasteles, cupcakes, galletas y demás postres sin huevo ni lácteos, sino que son de los mejores que he probado jamás, creedme, no miento.

DE VIAJE POR MARRUECOS...

Llevo queriendo escribir esta entrada desde que visité Marruecos el pasado mes de mayo; pero entre una cosa y otra lo he ido dejando y al final se me ha juntado con otros viajes del verano (no os vayáis a pensar que he cruzado el charco, ni mucho menos) en realidad, aparte del viaje a Marruecos, los demás han sido a pocos kilómetros de casa, pero creo que igualmente merece la pena compartir (lo haré pronto).

¿Por dónde empezar? lo cierto es que me he partido bastante la cabeza, llevo días seleccionando fotos, no sé hasta qué punto merece la pena pasar tanto tiempo haciendo algo así pero el pasarme horas ordenando mis fotos, seleccionando las que más me gustan, aprendiendo y descubriendo nuevas facetas de mi cámara y mi ordenador, hace que me sienta realizada y me distrae durante las noches calurosas de verano mientras me acompañan una cerveza bien fresquita, música de fondo y buena compañía... مَعَ السَّلاَمَة al-Hamdu lillah

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE CHOCOLATE, o lo que viene a ser lo mismo, ¡el mejor pastel que he preparado en mi vida!

Mi fanatismo por la repostería empieza desde antes de lo que puedo recordar pero lo que sí recuerdo es que el chocolate no me gustaba nada, no sé cuándo fue el maravilloso día en que se me encendió la bombilla y decidí que era una adicta empedernida al chocolate, pero ¡dichoso el día! Y dichoso el día en que descubrí esta receta de bundt cake de chocolate.

My addiction for cooking desserts starts before I can even remember, what I do remember is that I didn't like chocolate at all, I don't know when was the fantastic day in which I realized that I l was totally addicted to chocolate, but... God dam the day I discovered chocolate and God dam the day I discovered this chocolate bundt cake receipe!