Cookies de chocolate veganas

Empecemos por el principio de estas cookies de chocolate veganas... seguramente muchos de vosotros no sepáis lo que significa "vegano", quizás hayáis oído hablar de ello y sepáis que tiene algo que ver con el vegetarianismo... En realidad es una especie de vegetariano pero que no come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el pollo y el pescado al igual que los vegetarianos); pero además evitan el huevo, la leche y productos lácteos, la mantequilla, la gelatina e inclusive la miel de abeja. Cualquier alimento que sea de origen animal se rechaza en la dieta vegana.

Hace años conocí a Toni Rodríguez, el chef pastelero de Lujuria Vegana, he tenido la suerte de asistir a un par de cursos suyos (os aseguro que no serán los últimos) y os tengo que decir que es un auténtico genio de la repostería, no sólo hace pasteles, cupcakes, galletas y demás postres sin huevo ni lácteos, sino que son de los mejores que he probado jamás, creedme, no miento.

vídeo receta con imágenes y paso a paso ;-)

 La repostería vegana ofrece postres mucho más saludables que los que estamos acostumbrados, al no contener huevo, no tienen colesterol y son además totalmente compatibles con la alimentación de personas intolerantes a la lactosa y alérgicas al huevo.

En uno de los cursos de cupcakes veganos que hice con Toni, nos enseñó a preparar unas fáciles y rápidas cookies veganas de chocolate. El otro día, ojeando su libro "Delicias Veganas", vi que tenía esa receta que tanto me gustó y decidí hacerla para llevar a mis alumnos de clase de fotografía de cocina para que sirvieran de modelo de nuestra clase, lo cierto es que a la sesión de fotos llegaron menos de la mitad de las galletas, ¿os imagináis por qué? pues porque estaban espectacularmente deliciosas!!!

Para mí, son las mejores cookies de chocolate que he probado jamás!