Besos de chocolate rellenos de chocolates de frutas

Besos de chocolate, ¡qué bien suena eso! ¿verdad? lo cierto es que me da que pensar... ¿los besos saben a chocolate o el chocolate sabe a besos? claro que todo depende de quién te bese o de qué chocolate sea... vaya cacao mental me acabo de hacer (y nunca mejor dicho).

Bueno, que para no gustarme San Valentín, me lo estoy tomando como un poco a la ligera, será que estoy enamorada, sí sí, ¡enamoradísima! enamorada de mi hijo hasta las trancas y enamorada de un hombre estupendo, así que como no doy a basto para tanto beso, hoy he decidido fabricar unos cuantos y dejarlos en la nevera ¿qué os parece? a mi hijo y a mi novio les ha parecido genial, tanto que han agotado las existencias de mis besos, ji ji!

Para hacer esta maravilla de bombones con forma de labios he utilizado el molde Pop Kiss de Lekué, no me digáis que no salen unos labios perfectos?

Besos de chocolate

rellenos de ganache de frutas

Ingredientes:

• 200 g chocolate blanco
• colorante rojo
• ganache de chocolate (aquí la receta) - podéis hacer la mitad de cantidad
• pastas de frutas de Home Chef (yo he utilizado de frambuesa, violeta, manzana ácida

Cómo preparar los besos de chocolate 

1. Atemperamos el chocolate, podéis hacerlo de dos formas, una es sencilla, es la que os recomiendo  y la otra es siguiendo las tablas de atemperado de chocolate (podéis leer el post de mi compañera Miriam en María Lunarillos donde os lo explica perfecto, podéis contrastarlo con el vídeo que he colgado)

a. atemperado de chocolate sencillo:
Troceamos 100 g de chocolate blanco y derretimos 2/3 partes al baño María hasta llegar a 38ºC. Una vez alcanzada la temperatura, añadimos el resto de chocolate picado finamente y removemos hasta obtener un chocolate homogéneo. Añadimos el colorante hasta conseguir el color rojo deseado.

b. atemperado menos sencillo:
Podéis leer el post de Miriam aquí.

2. Una vez está atemperado el chocolate, con la ayuda de un pincel, pintamos las cavidades del molde de besos de Esribà para Lékué con el chocolate derretido y reservamos en la nevera.

3. Preparamos la ganache de chocolate y mezclamos con una o dos cucharadas de pasta de frutas en distintos boles.

4. Rellenamos las cavidades de los bombones casi hasta arriba.


7. Con el chocolate blanco restante, repetimos el paso 1 y cubrimos las cavidades. Dejamos enfriar y ¡listo para besar!