Cheesecake de chocolate y Kit Kat

Como enamorada del kit kat que he sido toda mi vida, el otro día se me ocurrió integrar estos barquillos de chocolate con leche en una receta de cheesecake de chocolate.
El resultado fue espectacular, tanto por su aspecto como por su sabor, en casa voló, literalmente 

Además de aportarle una capa crujiente extra a la tarta de queso, las barritas de Kit Kat entre capa y capa le aportan altura y un toque diferente a su aspecto final.

Receta de cheesecake de chocolate y Kit Kat

ingredientes

Para la base de galleta

• 140g de galletas Digestive
• 100g de azúcar integral de caña
• 55g de mantequilla

Cheesecake de chocolate y Kit Kat

• 340 g de queso crema
• 80 g de cacao en polvo
• 60 g de azúcar
• 1 huevo L
• 6 paquetes de Kit Kat

Capa de chocolate negro

• 280 g de gotas de chocolate
• 100 g de mantequilla

Decoración de chocolate blanco

• 100 g de gotas de chocolate blanco
• 60 ml de nata líquida para montar

Elaboración

Para la base de galleta

1. Precalentamos el horno a 180ºC. 
2. Ponemos las galletas y el azúcar en un bol grande y mezclamos bien rompiendo las galletas con las manos.
3. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos bien. Ponemos la mezcla en un molde cuadrado presionando bien con los dedos.
4. Horneamos durante unos 8-10 minutos y reservamos.

Cheesecake de chocolate y kit kat

1. Ponemos todos los ingredientes excepto los Kit Kats en la batidora y batimos a velocidad media hasta que se hayan mezclado bien. Reservamos.
2. Colocamos las barritas de Kit Kat sobre la base de galleta (si no cupieran podéis cortar los trozos sobrantes y os los coméis).
3. Volcamos la mezcla del queso sobre las barritas y horneamos durante unos 30-35 minutos a 180ºC. Retiramos del horno y reservamos.

Capa de chocolate negro

1. Fundimos el chocolate negro junto con la mantequilla y se lo echamos por encima a la mezcla de queso.

Decoración de chocolate blanco

1. Ponemos las pepitas de chocolate blanco en un bol resistente al calor.
2. Llevamos la nata a ebullición y se la echamos a las pepitas de chocolate blanco. Removiendo hasta que se hayan deshecho por completo.
3. Ponemos esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 2mm (si no tuviéramos manga ni boquillas, podemos utilizar una bolsa de cierre hermético y cortar una punta con unas tijeras).
4. Trazamos líneas paralelas sobre la base de chocolate negro de arriba abajo. Con un palillo trazaremos líneas perpendiculares a la anteriores para darle la forma del dibujo, alternaremos el trazo de la línea de arriba abajo y de abajo arriba. (para ver bien cómo hacerlo os dejo el vídeo con el tutorial).
5. Lo ponemos en la nevera hasta que la capa de arriba esté dura. Para cortarlo pasaremos un cuchillo grande por el grifo de agua caliente cada vez que hagamos un corte.

Receta adaptada de Bakers Royale.