Tarta de chocolate sin gluten y sin azúcar

Ésta es una tarta de chocolate sin gluten y sin azúcar; no lleva ningún tipo de harina y los ingredientes que la componen son perfectos para la merienda de los niños. Es además una tarta de chocolate apta para celíacos, y también tarta de chocolate paleo.

Recipe in English at the end of the post

Podéis prepararla en casa con los más pequeños y dejarles que vayan probando y oliendo los diferentes ingredientes, y por qué no, ¡dejadles meter las manos en la masa! Una de las cosas que podéis pedirles a los niños para que os ayuden es que escojan los M&M’s que más les gusten por colores, que no escojan al azar sino que utilicen su imaginación para formar algún dibujo en la tarta o lincluso un arcoiris de M&M’s.

Aquí tenéis la receta, que además es apta para celíacos y dietas paleo:

Tarta de chocolate sin gluten y sin azúcar

Ingredientes

• 10 dátiles sin semilla
• 65 g de almendra molida
• 3 huevos
• 1 plátano pequeño
• 60 ml de aceite de coco o mantequilla
• 50 g de cacao en polvo Simón Coll de la tienda de chocolate online El Árbol del Cacao
• 1 cucharadita de levadura química
• 60 ml de taza de zumo de naranja o café
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• MM’s Intense con 65% de cacao (los colores que queráis) - atención celíacos, pueden contener trazas

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175ºC
2. En una batidora eléctrica mezclamos los dátiles, la mantequilla o aceite de coco, el plátano y la vainilla; batiremos hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los ingredientes restantes (cacao, levadura, zumo o café, vainilla) excepto los M&M’s y mezclamos hasta que se hayan integrado bien.
3. Volcamos la mezcla en nuestro molde de 18 cm previamente engrasado y agregamos los M&M’s procurando que queden encima de la mezcla y no se hundan. Horneamos durante unos 30-35 minutos. Retiramos del molde y dejamos enfriar por completo (preferiblemente un día entero en la nevera).
4. Podemos servir con un poco de chocolate fundido por encima.

Esta tarta queda mucho mejor después de haber reposado uno o dos días en la nevera.

English recipe

Ingredients

• 10 soft dates, pitted
• 65 g almond meal
• 3 eggs
• 1 ripe banana
• 4 tbsp soft butter or coconut oil
• 50 g dark cocoa
• 1 tsp baking powder
• 1/4 cup orange juice or strong coffee
• 1 tsp ground vanilla
• MM’s Intense con 65% de cacao (not suitable for gluten free)

Method

1. Preheat oven to 175ºC / 350ºF (with fan). In a blender/foodprocessor combine dates, butter, banana and vanilla and blend until you have a creamy paste. 
2. Add the reaming ingredients and pulse until combined. Pour the batter into a lined or buttered 18 cm spring-form/pan. Bake in the oven for 30-35 min, remove and let it cool completely, preferable a day or two in the fridge.
3. Melt chocolate in a double boiler.
4. The cake is at its best after cooling completely and preferable after sitting 1-2 days in the fridge.

También podéis ver la receta en la página de M&M's