Receta de cóctel Apple Fresh sin alcohol

El pasado jueves tuve la oportunidad de asistir a un taller de coctelería impartido por el maestro coctelero Luis Miguel García en el restaurante de moda de Madrid, el Dray Martina, gracias a SolarisByMe. Fue un taller exclusivo e íntimo en el que coincidí con Ester Bellón de Mi Armario en Ruinas,  María de Stellawantstodie y Miguel Carrizo (Manlul e ilcarritzi). Luismi, un crac en coctelería, nos enseñó a preparar tres cocteles espectaculares y originales, adaptaciones de tres clásicos combinados a su manera.

La coctelería no tiene más secreto que saber combinar bien los ingredientes, no hay fórmulas matemáticas para conseguir un buen cóctel, en realidad, todos los grandes cócteles que conocemos hoy en día han nacido de la experimentación con todo tipo de ingredientes. Por eso Luismi nos invitó a probar diferentes cócteles creados a partir de una receta clásica y adaptados con nuevos sabores y aromas. Aparte de compartir con vosotros mi experiencia con Solaris y los cócteles, os dejo una de las recetas que aprendimos a preparar: Cóctel Apple Fresh, sin alcohol.

Frangelico con Lima para la sobremesa acompañado de una tarta de Lima Raw

La receta que os traigo hoy la he pensado para pasar una sobremesa entre amigos mientras disfrutamos de una de las bebidas del momento, una combinación innovadora y muy refrescante que descubrí hace muy poco en un evento: el Frangelico con lima.

Esta tarta que he pensado para acompañar el Frangelico, es la tarta clásica de lima, conocida como Key Lime Pie, es una tarta ultra cremosa y muy suave. La versión que he preparado es crudivegana, es decir, que no necesita cocción y además no lleva ningún tipo de ingrediente animal. Aunque no seáis crudiveganos (yo no lo soy), tenéis que probar esta tarta de lima raw, os prometo que alucinaréis con lo buena que está, además de facilísima de preparar y que combina a la perfección con esta bebida que os presento hoy.

Langostinos al horno con tortitas de chile y salsa de lima y tequila

Se acerca la Navidad y yo ya empiezo a estresarme con las recetas, tengo tanto que preparar y tan poco tiempo… Este año os quiero proponer una receta deliciosa y súper chispeante para estos días: unos langostinos asados con sal gorda, tequila y lima con tortitas caseras de chile y salsa de lima ¡cómo suena eso!

Mi consejo, no apuréis al último minuto para comprar los langostinos, yo he utilizado éstos: Langostino Gambón Pescanova, un langostino salvaje de una calidad extraordinaria, en Navidad muchas veces optamos por algunos productos congelados, ya sabéis que los días previos a estas fechas los precios en el mercado suben como la espuma.

Tarta de peras al vino, y un Menú de Nochebuena para Ànima de Raimat

Por fin ve la luz el recetario de Menús de fiestas en el que he estado trabajando las últimas semanas para Raimat vinos. Esta Navidad, Raimat ha realizado una campaña en la que he participado junto a otras cocineras blogueras aportando nuestras recetas y fotografías de nuestras propuestas de menús para estas fechas, recopiadas todas en este magnífico recetario que podéis descargaros desde la web de Raimat, aquí.

Mi menú de nochebuena lo pensé para maridar los vinos Ànima de Raimat con tres platos, un primero, un segundo y un postre. El primer plato que propongo son unos blinis hechos con harina de alforfón (trigo de sarraceno), con crema agria a la naranja y salmón. De segundo, un carré de cordero, con forma de corona de Navidad con acompañamiento de cebollitas glaseadas, pasas y ciruelas; y para terminar un postre hecho con Ànima de Raimat tinto: tarta de peras al vino.

Tradición y modernidad, l'ànima (el alma) de este recetario

Los vinos Ànima de Raimat, lanzados hace poco más de un año, se definen por dos palabras: tradición y modernidad. Este contraste empieza con las mezclas inéditas de las uvas de los vinos, el blanco con sus variedades Chardonnay, Xarel·lo y Albariño; el tinto Cabernet Sauvignos, Tempranillo y Syrah. Ambos nuevos conceptos en la producción vinícola.
Leer más aquí: