Hummus de remolacha

Bol de cerámica creado por mi primo Diego Sampere

El hummus es uno de los platos más fáciles de preparar del mundo y si además le añades remolacha resultará todavía más vistoso y cañero en tu mesa. La raíz etimológica del nombre es 'garbanzos', aunque todos lo conozcamos como la pasta o crema hecha a base de esta legumbre), es una de las muchas delicias que nos han regalado de Oriente Medio.

Una de las claves para hacer un buen hummus es no pasarse a la hora de batirlo, lo suyo es que queden tropezones pequeños de garbanzos para no achicletar la crema. Para darle unos toques a la presentación y sabor finales, podéis añadirle una cucharada de yogur griego y unas nueces troceadas. Si le ponéis también un poco de hierbabuena picada, entonces ya será la bomba.

Os explico cómo hacer este hummus de remolacha, las cantidades de los ingredientes suelo hacerlas a ojo pero ya os digo que me gusta fuertote de lima y de ajo ;-)

Receta de hummus de remolacha y garbanzos

Ingredientes

• 400 g de garbanzos ecológicos, lavados y escurridos (yo compro los de Aldi)
• 1 cucharada de tahini
• 1 o 2 dientes de ajo machados (yo les quito la lima central para que no repita)
• 60 ml de zumo de limón o lima
• 225 g de remolacha cocida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta recién molidas 

Para decorar

• Un par de cucharadas de yogur griego
• Un puñado de nueces picadas
• Unas hojas de hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Ponemos los garbanzos, tahini, ajo, zumo de limón, remolacha, comino, sal y pimienta en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una pasta suave (con algunos tropezones de garbanzos).
2. Echamos un chorrito de aciete de oliva virgen extra, el yogur, las nueces y la hierbabuena picada.
3. Servimos acompañado de unas tostas de frutos secos o semillas.