Recetea de brownie sin gluten | VIDEORECETA

Para los que me seguís desde hace tiempo, sabéis que una de mis debilidades son los brownies. He hecho el brownie clásico americano (con todos los trucos para que salgan unos brownies perfectos), brownies veganos, blondies y hasta unas galletas de brownies.

Puesto que este viernes día 27 de mayo es el Día Nacional del Celíaco, he colaborado en esta receta de brownie sin gluten, para celíacos, junto a la marca de productos sin gluten Schär, utilizando una harina especial si gluten ideal para pasteles y galletas. Muchas veces me preguntáis qué harinas podéis utilizar para elaborar postres sin gluten, dependiendo de qué es lo que váis a preparar podéis usar una u otra. El Mix Pâtisserie - Mix C de Schär está hecho de harina de maíz, almidón de maíz y harina de semilla de algarroba. Además tampoco lleva leche ni huevo, por lo que es apta para intolerantes a la lactosa.

VÍDEORECETA:

Receta de brownie sin gluten

Ingredientes

• 120 g de Mix Pâtisserie - Mix C de Schär
• 200 g de chocolate cobertura 70%
• 70 g de mantequilla
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• Una Pizca de sal
• Nueces para decorar

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Una vez hemos medido y pesado todos los ingredientes, fundiremos el chocolate cortado a trozos junto con la mantequilla al baño María.
3. Mientras tanto, vamos mezclando el Mix Pâtisserie - Mix C de Shär junto con la levadura en polvo y reservamos.
4. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen y añadimos una pizca de sal.
5. Añadiremos el chocolate fundido poco a poco en forma de hilo mientras vamos removiendo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Pondremos el papel de horno en un molde cuadrado y extendemos la masa. Podemos decorar con nueces por encima.
7. Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos .
8. Dejamos enfriar y desmoldamos. Lo cortamos a cuadrados y servimos.