Tarta tatin, receta infalible y auténtica

Levanta la mano si eres de los que ve una tarta tatín (tarta de manzana con hojaldre) en la carta de un restaurante y ya no se fija en el resto de postres. Aquí una que se declara absolutamente devota de este postre que, dicen, fue creado por accidente en el Hotel Tatin en Francia en 1889.

Se dice que por equivocación o despiste, se cocinaron más de la cuenta unas manzanas y que para no tirarlas las cubrieron con pasta por encima y la hornearon, dándole la vuelta al finalizar y viendo que quedaba un "upside down cake" (o tarta invertida) de lo más exquisito.

Crema de calabaza y lentejas

Hace ya unos cuantos meses que he dejado de comprar y comer carne en casa, no es que me haya vuelto vegetariana 100% pero se podría decir que casi. Algunos pensaréis que estoy como una cabra al hacerme vegetariana en pleno embarazo pero es lo que me pedía el cuerpo. Además, como ahora estoy más controlada que nunca con tanta analítica era una forma de averiguar si lo estaba haciendo bien o no. Los resultados de la última analítica han sido perfectos y además sin tomar los suplementos típicos que te manda el ginécologo, mi nivel de hierro es óptimo, calcio, vitamintas, etc. Así que algo bien estaré haciendo con mi alimentación...

Bueno, a lo que vamos, una de las cosas que me ha hecho comer bien es el curso de Chloé de Batch Cooking, de donde saqué esta maravillosa receta de crema de calabaza especiada con lentejas rojas. Os la dejo a continuación.