Receta de granola de chocolate

|ENGLISH recipe below| A veces pienso que quien no come sano es porque no quiere, directamente, no es que no se tenga tiempo, porque por más que éste vuele, no me váis a negar que no podéis sacar 10 minutos para preparar esta granola casera de chocolate que os puede salvar más de una mañana de prisas.

Solo necesitas 5 minutos y un ratito de horno, y esta granola se conserva perfectamente durante un mes en un recipiente hermético en tu despensa así que vaciladas las justas y vamos a por ella.
Siempre me ha gustado desayunar salado, era de las de bocadillo, pan con tomate y embutido, pero confieso que desde que en casa no entra la carne, mis desayunos son otros). Pancakes sin azúcar, endulzados con frutas naturales, pudding de chia, batidos...

Ésta es una de mis recetas de granola preferidas, la llevo preparando desde que la descubrí en el libro de Green Kitchen Stories hace unos meses y suele ser uno de los indispensables en nuestra despensa.

Si os gusta la granola casera solo tenéis que dejarme un comentario y prometo ir subiendo más recetas en la medida que pueda ;-)

Ingredientes

• 75 g (1/2 taza) de almendras
• 60 g (1/2 taza) de nueces pecanas (o nueces normales)
• 300 g (2/3 taza) de copos de avena integrales
• 75 g (1/2 taza) de semillas de calabaza
• 3 cucharadas de cacao en polvo crudo
• 2 pizcas de sal marina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 cucharadas (75 ml) de aceite de coco virgen
•  5 cucharadas (75 ml) de sirope de arce puro 
• 2 plátanos muy maduros, pelados

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200° C y colocamos papel de hornear sobre nuestra bandeja de horno.
2. Picamos las nueces y las almendras y las mezclamos junto con la avena, semillas de calabaza, cacao en polvo y la sal en un bol grande. Reservamos.
3. En una sartén pequeña, calentaremos a fuego bajo el aceite de coco y el sirope de arce. Machacamos los plátanos con un tenedor y los añadimos a la sartén mezclando bien.
4. Agregamos esta última mezcla de aceite de coco, sirope y plátanos a nuestro bol con los ingredientes secos y mezclamos bien con las manos (o una espátula si os da mucha cosa mancharos).
5. Esparcemos la granola en una capa única en la sartén y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que esté dorada, con cuidado que no se queme y removiendo de vez en cuando. Retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfríe por completo.
6. Guardamos en unos tarros herméticos en nuestra despensa, aguanta un mes fuera de la nevera.

Servir

Servimos con leche o leche vegetal o yogur junto con un poco de fruta.

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ENGLISH RECIPE

Ingredients

• 75 g (1/2 cup) almonds
• 60 g (1/2 cup) pecans
• 300 g (2/3 cups) rolled oats
• 75 g (1/2 cup) pumpkin seeds
• 3 tbsp raw cacao powder
• 1 tsp vanilla extract 
• 2 pinches of sea salt 
• 5 tbsp virgin coconut oil
• 5 tbsp pure maple syrup
• 2 very ripe bananas, peeled

To serve

milk of choice or plain unsweetened yoghurt of choice chopped fresh fruit of choice.

Preparation

1. Preheat the oven to 200°C and line a baking tray with parchment paper.
2. Roughly chop the nuts, and add them to a large mixing bow! along with the rest of the dry ingredients. Stir until combined and set aside.
3. Melt the oil and maple syrup, honey or molasses in a small saucepan on a low heat. Mash the bananas, add them to the pan and stir until combined.
4. Pour the wet ingredients over the dry ingredients and, using your hands or a spatula, mix until well combined and clumpy.
5. Spread the granola out in a single layer on the baking tray and bake for 15-20 minutes or until golden. Stir it from time to time to prevent it from burning. Remove from the oven and set aside to cool completely.
6. Serve with a dash of milk and/or a dollop of yoghurt and some fresh fruit. Store the granola at room temperature in a large sealable glass jar and it will keep for a month or so.