Gofres saludables para un desayuno o merienda diferentes

¿Lista para preparar una receta saludable y deliciosa? ✨🌱 Hoy os traigo una receta facilísima para hacer unos gofres (o pancakes o lo que prefieras 😉) con harina de avena y aceite de oliva virgen extra. ¡Perfectos para un desayuno distinto o una merienda rápida!

Receta de gofres saludables

Ingredientes

• 1 ½ tazas (225g) de harina de avena, tamizada
• ¼ de taza (35g) de arrurruz o maicena, tamizada
• 1 cucharadita de levadura en polvo, tamizada
• 1 cucharadita de sal marina en escamas
• Para el buttermilk casero: 315ml de leche entera + 1 cucharada y media de zumo de limón (mezcla y deja reposar 10 minutos)
• ¼ de taza (60ml) de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos, separados (claras y yemas aparte)

Preparación

1.En un bol grande, mezcla la harina de avena, el arrurruz (o maicena), la levadura y la sal.

2. En otro recipiente, prepara el buttermilk casero mezclando 315ml de leche entera con 1 cucharada y media de zumo de limón. Deja reposar unos 10 minutos hasta que espese un poco.

3. Añade el buttermilk, el aceite de oliva virgen extra y las yemas de huevo a los ingredientes secos, y bate todo hasta que quede una mezcla suave. Deja reposar un momento.

4. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.

5. Incorpora las claras montadas a la mezcla de harina con movimientos suaves y envolventes.

6. Calienta la gofrera untada con AOVE y añade una taza de masa en centro de la misma. Espera 1-2 minutos por cada lado (depende de la gofrera habrá que darle la vuelta).

📸 Si te animas a hacer la receta, no olvides etiquetarme en tus fotos o historias, ¡quiero ver vuestras creaciones! 👩‍🍳 Y si tienes algún truquito o variación, compártelo en los comentarios, ¡vamos a inspirarnos entre todos! 💬👇 ¿Qué os parece? ¿Quién se anima a probarla este fin de semana? 🙌