TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y BONIATO SIN AZÚCAR AÑADIDO

Hubo un tiempo en el que el boniato asado era el postre de muchas casas en otoño e invierno.
Se envolvía en papel, se metía al horno y, cuando salía, bastaba abrirlo y dejar que el vapor dulce lo llenara todo. Sin azúcar añadido, sin artificios. Solo buen producto y el tiempo justo de horneado.

Me gusta pensar que esta receta nace de ahí.
De ese boniato humilde y de temporada que siempre ha estado presente… pero que hoy se pone su mejor traje y aparece con chocolate.

Porque sí, el boniato también puede convertirse en un postre espectacular.

Y no, no sabe “a verdura”.
Sabe a cacao profundo, a dulzor natural, a textura húmeda y densa. A esos bocados que te hacen cerrar los ojos un segundo antes de seguir hablando.

Lo mejor es que nadie adivina qué lleva hasta que lo cuentas.
Y cuando lo cuentas… hay caras de sorpresa.
Y cuando lo prueban… hay silencios.
Y después viene, inevitablemente, la gran pregunta: “¿me pasas la receta?”

El boniato aporta una jugosidad increíble y ese fondo ligeramente caramelizado que combina a la perfección con el cacao crudo y el chocolate 70%. Los dátiles hacen su magia endulzando sin empalagar. La almendra y el trigo sarraceno le dan estructura y ese punto rústico que me encanta.

Es uno de esos postres que puedes preparar cuando tienes antojo de chocolate, cuando quieres algo dulce pero no quieres caer en lo de siempre, o cuando simplemente te apetece encender el horno y dejar que el aroma haga su trabajo.

Y ahora sí, vamos con la receta aunque te adelanto algo: es de esos postres que mejoran con el reposo… aunque rara vez llegan a durar hasta el día siguiente.

¿Te animas a darle una segunda vida al boniato esta temporada?
Si lo haces, cuéntame si también te sorprendió tanto como a mí.

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Tarta mousse de chocolate y boniato (sin azúcar añadido)

Ingredientes

• 1 boniato grande (unos 300 g), pelado y cortado en dados de unos 4 cm
• 20 dátiles Medjool (unos 300 g), deshuesados y picados
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 120 g de harina de almendra
• 75 g de harina de trigo sarraceno
• 75 g de cacao crudo en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 50 g de chocolate 70% rallado finamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 ºC.
2. Coloca el boniato en una olla con agua hirviendo y cuece durante unos 20 minutos, hasta que esté tierno. Escurre, reserva parte del agua de cocción y deja que el boniato se enfríe ligeramente.
3. Cubre los dátiles con un poco del agua caliente de la cocción y déjalos en remojo unos 10 minutos para que se ablanden. Escurre.
4. En una batidora o procesador coloca el boniato cocido, los dátiles, la vainilla, la harina de almendra, la harina de trigo sarraceno, el cacao, la levadura y los huevos. Tritura durante 1–2 minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Vierte la masa en un molde redondo de unos 20 cm, previamente engrasado y forrado con papel de hornear. Alisa la superficie.
6. Hornea durante unos 40 minutos. Retira del horno y deja enfriar en el molde. Después, refrigera al menos una hora para que termine de asentarse.

Antes de servir, espolvorea el chocolate rallado por encima y, si te apetece, un poco más de cacao.

¡No sabéis lo rica que está! Y además, sanisima ;)

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English version

There was a time when roasted sweet potato was the dessert in many homes during autumn and winter.
Wrapped in paper, tucked into the oven, and once it came out, all you had to do was open it and let that sweet steam fill the kitchen. No added sugar, no fuss. Just good produce and the right amount of baking time.

I like to think this recipe is born from that.
From that humble, seasonal sweet potato that has always been there… but that today puts on its best suit and shows up with chocolate.

Because yes — sweet potato can also become a spectacular dessert.

And no, it doesn’t taste “like vegetables”.
It tastes like deep cocoa, natural sweetness, a moist and dense texture. The kind of bites that make you close your eyes for a second before you keep talking.

The best part is that nobody guesses what’s in it until you tell them.
And when you tell them… there are surprised faces.
And when they taste it… there are silences.
And then comes, inevitably, the big question: “Can you share the recipe?”

The sweet potato brings incredible moisture and that slightly caramelised depth that pairs perfectly with raw cocoa and 70% dark chocolate. The dates do their magic, sweetening without being cloying. Almond flour and buckwheat flour give it structure and that rustic touch I love.

It’s one of those desserts you can make when you’re craving chocolate, when you want something sweet but you don’t want to fall back on the usual, or when you simply feel like turning on the oven and letting the aroma do its job.

And now, let’s get to the recipe — although I’ll tell you this: it’s one of those desserts that gets better after resting… even though it rarely makes it to the next day.

Do you feel like giving sweet potato a second life this season?
If you do, tell me whether it surprised you as much as it did me.

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Chocolate & sweet potato mousse cake (no added sugar)

Ingredients

• 1 large sweet potato (about 300 g), peeled and cut into 4 cm cubes
• 20 Medjool dates (about 300 g), pitted and chopped
• 2 tsp vanilla extract
• 120 g almond flour
• 75 g buckwheat flour
• 75 g raw cocoa powder
• 1 tsp baking powder
• 3 eggs
• 50 g 70% dark chocolate, finely grated

Method

1. Preheat the oven to 160 ºC.
2. Place the sweet potato in a pot of boiling water and cook for about 20 minutes, until tender. Drain, reserve some of the cooking water, and let the sweet potato cool slightly.
3. Cover the dates with a little of the hot cooking water and soak for about 10 minutes to soften. Drain.
4. In a blender or food processor, add the cooked sweet potato, dates, vanilla, almond flour, buckwheat flour, cocoa, baking powder and eggs. Blend for 1–2 minutes until smooth and fully combined.
5. Pour the batter into a round 20 cm pan, greased and lined with baking paper. Smooth the top.
6. Bake for about 40 minutes. Remove from the oven and let it cool in the pan. Then refrigerate for at least 1 hour to finish setting.

Before serving, sprinkle the grated chocolate on top and, if you feel like it, a little more cocoa.

You have no idea how delicious it is! And it’s also super healthy ;)

Receta de orecchiette con langostinos e hinojo 🐚 🌸

Fin de semana. Lluvia sin parar. Niños en casa.
Antes, eso era sinónimo de caos, nervios y ganas de esconderme en el baño al menos cinco minutos solo para respirar.
Ahora… es otra cosa.

Hace tiempo encontramos una fórmula mágica que, sin prometer paz eterna, convierte esos días pasados por agua en algo mucho más llevadero (e incluso divertido): un buen plato de pasta, manos pequeñas ayudando en la cocina y una tarde de peli o de juegos de mesa.

Nada heroico, nada demasiado Instagram.

Solo disfrutar del momento que toca y de estar juntos, cocinar algo rico y dejar que el olor a comida casera invada la casa mientras fuera llueve.

Hoy te comparto la receta de unos orecchiette con langostinos e hinojo. Aunque la combinación suene sofisticada, no tiene complicación ninguna.

Solo necesitas algunos ingredientes, que son fáciles de encontrar, buena pasta, y unos pequeños pinches de cocina con ganas de colaborar (aunque sea solo para remover o rallar el queso al final).

Tiene sabor, textura, ese punto diferente que da el hinojo… y además se hace en menos de media hora.

Eso sí, la comida probablemente no dure ni diez minutos.
Pero ese rato en la cocina, la risa porque uno puso demasiada sal, el olor que se quedó en casa y ese momento en el que alguien dice “¡mamá, este plato es mi favorito!”...
eso se queda para siempre.

Y mientras todos se relamen, tú puedes disfrutar de algo aún mejor: la sensación de que, a veces, el caos del fin de semana puede convertirse en un pequeño plan perfecto.

¿Tú también tienes un plan de emergencia para los días de lluvia?
¿Sueles cocinar con tus hijos o prefieres hacerlo en modo zen, tú sola con tu música?

Cuéntamelo aquí o en Instagram. Me encantará leerte.

Y si pruebas esta receta… ya sabes: hazle foto antes de que desaparezca del plato (después no digas que no te avisé 😉) 

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Orecchiette con langostinos e hinojo

Ingredientes

• 400g de orecchiette o cualquier otro tipo de pasta.
• 5 dientes de ajo pelados y laminados
• 1 bulbo de hinojo cortado en juliana (a láminas finas)
• 2 cucharadas de AOVE
• 30 g de mantequilla eco (u otras dos cucharadas de aceite)
• 500 g de langostinos o gambas pelados y cortados longitudinalmente
• Sal y pimienta negra recién molida
• Un puñado de perejil fresco picado
• Queso Parmesano rallado en polvo

Preparación

1. Empieza cocinando la pasta según indicaciones del fabricante. Escurre y reserva 1 taza del agua de la cocción.
2. Saltea los ajos e hinojo en la sartén con el aceite y mantequilla durante unos 7 minutos hasta que se reblandezca el hinojo sin que se queme.
3. Añade los langostinos pelados y saltea otros 4 minutos más.
4. Agrega la pasta, y un poco de agua de la cocción, remueve bien y deja que se evapore el agua y se integre bien con los ingredientes.
5. Añade el perejil fresco picado y espolvorea con queso parmesano y sirve al momento!

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English version

Weekend. Non-stop rain. Kids at home.
Before, that used to mean chaos, frayed nerves, and wanting to hide in the bathroom for at least five minutes just to breathe.
Now… it’s something else.

Some time ago we found a magic formula that, without promising eternal peace, turns those rain-soaked days into something much more manageable (and even fun): a good bowl of pasta, little hands helping in the kitchen, and an afternoon of films or board games.

Nothing heroic, nothing too Instagram.

Just enjoying the moment as it comes, being together, cooking something delicious, and letting the smell of homemade food fill the house while it rains outside.

Today I’m sharing the recipe for orecchiette with prawns and fennel.

And even if the combination sounds sophisticated, it couldn’t be simpler.

You only need a few easy-to-find ingredients, good pasta, and a couple of little kitchen helpers who feel like joining in (even if it’s just to stir or grate the cheese at the end).

It has flavour, texture, that slightly different touch fennel brings… and it’s ready in under half an hour.

That said, the food probably won’t last even ten minutes.
But that time in the kitchen, the laughter because someone added too much salt, the smell that stayed in the house, and that moment when someone says “Mum, this is my favourite!”…
that stays forever.

And while everyone’s happily licking their plates, you get to enjoy something even better: the feeling that sometimes, weekend chaos can turn into a small perfect plan.

Do you also have an emergency plan for rainy days?
Do you usually cook with your kids, or do you prefer doing it in zen mode — on your own with your music?

Tell me here or on Instagram. I’d love to read you.

And if you try this recipe… you know the drill: take a photo before it disappears from the plate (don’t say I didn’t warn you 😉) 

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Orecchiette with prawns and fennel

Ingredients

• 400 g orecchiette (or any other pasta)
• 5 garlic cloves, peeled and thinly sliced
• 1 fennel bulb, finely sliced (thin strips)
• 2 tbsp extra virgin olive oil
• 30 g organic butter (or two more tablespoons of oil)
• 500 g prawns or shrimp, peeled and sliced lengthwise
• Salt and freshly ground black pepper
• A handful of chopped fresh parsley
• Finely grated Parmesan cheese

Method

1. Cook the pasta according to the package instructions. Drain and reserve 1 cup of the cooking water.
2. Sauté the garlic and fennel in a pan with the oil and butter for about 7 minutes, until the fennel softens without burning.
3. Add the peeled prawns and sauté for another 4 minutes.
4. Add the pasta and a splash of the cooking water, stir well, and let the water evaporate and coat everything nicely.
5. Add the chopped parsley, sprinkle with Parmesan, and serve immediately!

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Bizcocho de limón

Después de un enero de vuelta a las rutinas, comidas ligeras, batidos llenos de fruta, caldos, cremas suaves y verduras al vapor…
lo confieso: echaba de menos encender el horno.

Volver a la repostería es, de algún modo, volver a mi esencia. A ese lugar donde empezó todo.
No para empacharnos de azúcar ni hacer tartas imposibles.
Sino para hornear ese tipo de dulces que perfuman la cocina, acompañan una tarde tranquila y te recuerdan que estás en casa.

Y este bizcocho de limón es exactamente eso.

La receta original partió del famoso lemon cake de Starbucks que versionó @lasrecetasdemj, y que con los años he ido adaptando a mi manera: menos azúcar, harinas más suaves, sin gluten, y ese equilibrio ácido-dulce que consigue que quieras otro trozo. Y luego otro.

Estos días en los que estamos encadenando tanta lluvia y cielos grises, he empezado a soñar con el verano.
Y no sé por qué, pero los limones siempre me lo recuerdan.
Su olor, su color, su forma de iluminar y refrescar cualquier receta.
Así que me pareció el momento perfecto para recuperar este bizcocho y traer un pedacito de esa estación que parece lejana, pero cada vez está más cerca.

Es un bizcocho jugoso, con el dulzor justo, que puedes dejar tal cual o coronar con un glaseado cítrico que le da ese efecto wow al primer bocado.

Una de esas recetas que conviene guardar bien, en un lugar fácil de encontrar, porque vas a querer repetirla una y otra vez.

¿Te animas a prepararlo este finde? Si te ayuda el ver el paso a paso en vídeo, lo tienes AQUI

Cuéntamelo por aquí o en Instagram.
Me encantará saber si tú también eres de las que prefieren los bizcochos con o sin glaseado… y si los limones también te saben un poco a verano.

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Bizcocho de limón

Ingredientes

• 130g de harina de arroz
• 100g de harina de avena
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 90g de azúcar de coco
• 3 huevos L
• 90 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 80 g de nata fresca o yogur griego
• Zumo de 1 limón
• Ralladura de 2 limones eco

Ingredientes para el glaseado (opcional):

• 150 g de azúcar glas
• Zumo de 1/2 limón
• Ralladura de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Mezcla los ingredientes secos. Las harinas, la sal, la levadura y el bicarbonato sódico. Reserva.
3. Bate con unas varillas la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Echa uno a uno los huevos mientras vas batiendo.
4. Añade la nata o yogur, zumo de limón y ralladura. Sigue batiendo.
5. Añade la mezcla de harinas a la mezcla anterior con unas varillas manuales y sin incorporar mucho aire.
6. Engrasa un molde de plum cake y fórralo con papel de hornear.
7. Hornea bajando la temperatura a 175 ºC durante 45–55 minutos.
8. Deja enfriar 5 minutos, desmolda y deja sobre una rejilla.
9. Prepara el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de limón y enfría 20 minutos.

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English version

After a January of getting back into routines — lighter meals, fruit-packed smoothies, broths, silky soups and steamed vegetables… I’ll admit it: I missed turning on the oven.

Going back to baking is, in a way, going back to my essence. To where everything began. Not to overload ourselves with sugar or make impossible cakes, but to bake the kind of treats that perfume the kitchen, accompany a quiet afternoon and remind you that you’re home.

And this lemon loaf is exactly that.

The original recipe was inspired by the famous Starbucks lemon cake recreated by @lasrecetasdemj, which over the years I’ve adapted in my own way: less sugar, gentler flours, gluten-free, and that sweet-tangy balance that makes you want another slice. And then another.

These rainy, grey days have made me start dreaming of summer. And for some reason, lemons always remind me of it. Their scent, their colour, the way they brighten any recipe.

The result is a moist loaf with just the right sweetness, delicious on its own or topped with a citrus glaze that gives that first-bite wow effect.

One of those recipes worth keeping close — because you’ll want to make it again and again.

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Instagram

Receta express de TARTAR DE ATÚN CON GUACAMOLE 🍣

Esta semana me guiñaron un ojo en el mercado...

Salí pronto de una reunión, me pillaba de paso y me acerqué a curiosear entre los puestos, sin prisas. Y de pronto... algo me llama.

Y ahí estaba.
Un lomo de atún fresco, brillante, con ese color imposible de fingir. Me miró. Lo miré. Y ya no hubo vuelta atrás.

No estaba en los planes.

Ni el atún, ni la receta...

Así nació este plato.
Fresco, rápido, sin una lista grande de ingredientes, pero con todo el sabor.

Porque cuando el producto es bueno, lo mejor que puedes hacer es no complicarlo -siendo sincera, tampoco tenía ganas de pasarme horas cocinando-.

Una capa de atún marinado con lima y ralladura. Otra de guacamole muy básico, con cilantro y un toque de tabasco si te va la marcha.
Y para terminar, unos daditos de tomate rosa que son verano en forma de fruta.

Sí, fruta. Porque el tomate es fruta y de la familia de las fresas.
(¿Ves? Ya tienes un dato curioso para soltar en la próxima comida familiar 😉)

Lo preparas en menos de 10 minutos.
No necesitas encender fogones, ni ensuciar media cocina.
Solo un buen cuchillo, ingredientes frescos de calidad y ganas de algo rico.

Ah, y si prefieres ver el paso a paso, te dejo el vídeo AQUÍ.
Porque a veces, verlo es aún más fácil que leerlo.

Pruébalo una vez y te prometo que se convierte en comodín del verano (o del otoño, o del invierno… que para recetas así no hay estación).
Siempre apetece. Siempre sienta bien. Siempre funciona.

¿Le darás una oportunidad a esta receta?
Cuéntamelo por aquí o en Instagram. Me encantará saber si también te guiñan el ojo cuando vas al mercado y vuelves a casa con lo que necesitabas… y algún flechazo...

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Tartar de atún con guacamole

Ingredientes (para 1 persona)

• 1 lomo de atún rojo
• 1 lima y su ralladura
• 1/2 aguacate
• Tabasco (opcional para el guacamole)
• Cilantro fresco
• 1 tomate (me gusta el rosa de Barbastro)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Corta el atún en tacos.
2. Añade al atún el zumo de 1/2 lima y su ralladura, sal y pimienta.
3. Pica 1/2 aguacate y sazona con el zumo de 1/2 lima, cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien.
4. Corta el tomate en cubos.
5. Emplata colocando las tres capas. Sazona de nuevo ¡y a disfrutar!

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English version

This week, I caught a wink at the market…

I finished a meeting early, it was on my way, so I stopped to wander around the stalls, unhurried. And suddenly… something called me.

And there it was.
A fresh tuna loin, bright, with that colour that can’t be faked. It looked at me. I looked at it. And that was it.

It wasn’t planned.

Neither the tuna, nor the recipe...

That’s how this dish was born.
Fresh, quick, with no long list of ingredients, but full of flavour.

Because when the product is good, the best thing you can do is not overcomplicate it — and honestly, I didn’t feel like spending hours in the kitchen either.

One layer of tuna marinated with lime juice and zest. Another of very simple guacamole, with coriander and a touch of Tabasco if you like a bit of heat.
And to finish, small cubes of pink tomato that taste like summer in fruit form.

Yes, fruit. Because tomato is a fruit, from the same family as strawberries.
(See? Now you’ve got a fun fact ready for your next family meal 😉)

You can make it in under 10 minutes.
No stove needed. No half the kitchen to clean.
Just a good knife, fresh quality ingredients and a craving for something delicious.

And if you’d rather see it step by step, here’s the video HERE.
Because sometimes, watching is even easier than reading.

Try it once and I promise it will become a summer staple (or autumn, or winter… there’s no season for recipes like this).
It always feels right. It always works.

Will you give this recipe a try?
Tell me here or on Instagram. I’d love to know if things also wink at you when you go to the market and come home with what you needed… plus a little crush.

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Tuna tartare with guacamole

Ingredients (for 1 person)

• 1 fresh tuna loin
• 1 lime and its zest
• 1/2 avocado
• Tabasco (optional, for the guacamole)
• Fresh coriander
• 1 tomato (I like pink Barbastro tomato)
• Extra virgin olive oil
• Salt and pepper

Method

1. Cut the tuna into cubes.
2. Add the juice of 1/2 lime and its zest to the tuna, season with salt and pepper.
3. Chop 1/2 avocado and season with the juice of 1/2 lime, coriander, salt and pepper. Mix well.
4. Dice the tomato.
5. Plate by layering the three components. Season again and enjoy!

BATIDO BOOM DE ARÁNDANOS Y KIWI 💕

¿Te pasa esto también?
A veces, entre las prisas, las mil cosas que tenemos en la cabeza y todo lo que llevamos para adelante en el día a día, me doy cuenta de que he pasado días sin comer ni una sola pieza de fruta.

Lo digo porque el cuerpo lo nota.
Menos energía, más cansancio, piel más apagada, más pesadez…
Así que cuando eso sucede (o sospecho que me esperan jornadas largas o semanas de mucho lío), preparo uno de estos batidos fáciles, rápidos y cargados de cosas buenas para tener en la nevera.

Este en concreto es uno de mis favoritos.
Porque sacia, porque es saludable, y porque los frutos rojos son una bomba de antioxidantes —y eso, cuando el estrés aparece, es un regalo.

Además, está buenísimo.
Tiene ese puntito ácido del arándano, el dulzor del kiwi dorado y, si decides añadirle plátano congelado, una textura cremosa que te va a encantar.

Y como todo lo bueno de verdad: no necesita complicación.
Solo batir y beber. Así de simple.

Si te apetece empezar a introducir más fruta en tu día a día sin complicarte la vida, este batido es un gran aliado.

Es perfecto tanto para un desayuno o merienda rápidos como para un snack a media mañana.

Y si te animas a prepararlo, cuéntamelo aquí o en Instagram. Me encantará saber si también se convierte en uno de tus favoritos.

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Batido boom de arándanos y kiwi 💕

Ingredientes

• 200 ml de bebida de avena o almendra
• Un puñado de arándanos (mejor congelados)
• 1/2 kiwi SunGold
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharada de copos de avena
• Opcional: medio plátano congelado

Preparación

1. Bate todos los ingredientes.
2. Bebe y disfruta.

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English version

Does this happen to you too?
Sometimes, between the rush, the thousand things on our minds and everything we juggle day to day, I realise I’ve gone several days without eating a single piece of fruit.

I say this because your body notices.
Less energy, more tiredness, duller skin, a feeling of heaviness…
So when that happens (or when I sense long days or hectic weeks ahead), I prepare one of these easy, quick smoothies packed with good things to keep in the fridge.

This one in particular is one of my favourites.
Because it’s filling, because it’s healthy, and because berries are an antioxidant powerhouse — which, when stress shows up, feels like a gift.

And it tastes amazing.
It has that slightly tart note from the blueberries, the sweetness of golden kiwi and, if you choose to add frozen banana, a creamy texture you’re going to love.

And like all truly good things: it doesn’t need fuss.
Just blend and drink. That simple.

If you’d like to start adding more fruit to your daily routine without complicating your life, this smoothie is a great ally.

It’s perfect for a quick breakfast, afternoon snack or a mid-morning pick-me-up.

And if you make it, tell me here or on Instagram. I’d love to know if it also becomes one of your favourites.

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Blueberry & kiwi power smoothie 💕

Ingredients

• 200 ml oat or almond milk
• A handful of blueberries (frozen works best)
• 1/2 SunGold kiwi
• 1 tablespoon chia seeds
• 1 tablespoon rolled oats
• Optional: half a frozen banana

Method

1. Blend all the ingredients.
2. Drink and enjoy.

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Baba Ganoush ✨🍆 .

Hoy es domingo... Hay quienes los pasan en el sofá…
Y luego estamos quienes amamos el batchcooking y tenemos cita con la cocina.

Si tú también formas parte del club de las que preparan tuppers para sobrevivir a la semana sin caer en “¿y ahora qué como?”, esta receta es para ti.

Una de las cosas más fáciles (y deliciosas) que puedes tener en la nevera. Y sí, además de sana, versátil y absolutamente adictiva.

A mí me encanta dejarla lista en un tarro para añadirla en ensaladas, para acompañar cualquier segundo o, lo mejor de todo: para dipear.

Corta unas zanahorias o apio en bastones o tus vegetales favoritos y ¡prepárate para no poder parar hasta que se acabe el tarro!

La textura es cremosa, el sabor tiene ese punto tostado que enamora, y se prepara con unos pocos ingredientes que son básicos de cualquier cocina de hoy en día.

Aquí va la receta y espero que vaya directa a tu recetario de básicos. Aunque es realmente fácil de preparar, si te resulta más cómodo ver el paso a paso que leerlo, te dejo el enlace al vídeo AQUÍ.

Y si te animas a prepararla hoy, cuéntamelo por aquí o en Instagram. Me encantará saber si también pasa a formar parte de tus imprescindibles para el domingo.

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Baba Ganoush

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 3 ajos machacados
• 3 cucharadas de tahini
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de AOVE
• Perejil picado

Preparación

1. Asa las 2 berenjenas durante 1 hora a 200ºC.
2. Saca la carne del interior y machaca con un tenedor.
3. Añade los ajos machacados, el tahini y el zumo de limón y mezcla bien.
4. Incorpora la sal y el AOVE y sigue mezclando hasta que se integren.
5. Sirve con un poco de perejil picado.

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English version

Today is Sunday… some people spend it on the sofa.
And then there are those of us who love batch cooking and have a date with the kitchen.

If you’re also part of the club of people who prep containers to survive the week without falling into “what am I going to eat now?”, this recipe is for you.

One of the easiest (and most delicious) things you can keep in the fridge. And yes — healthy, versatile and absolutely addictive.

I love having it ready in a jar to add to salads, to serve alongside any main dish or, best of all: for dipping.

Cut some carrots or celery into sticks, or use your favourite vegetables, and get ready not to stop until the jar is empty.

The texture is creamy, the flavour has that toasted note that makes you fall in love, and it’s made with just a few ingredients that are kitchen staples these days.

Here’s the recipe — I hope it goes straight into your collection of basics. Even though it’s very easy to make, if you prefer watching the step by step instead of reading, you can find the video HERE.

And if you make it today, tell me here or on Instagram. I’d love to know if it also becomes one of your Sunday essentials.

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Baba Ganoush

Ingredients

• 2 aubergines
• 3 garlic cloves, crushed
• 3 tablespoons tahini
• 3 tablespoons lemon juice
• 1/2 teaspoon salt
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• Chopped parsley

Method

1. Roast the aubergines for 1 hour at 200ºC.
2. Scoop out the flesh and mash it with a fork.
3. Add the crushed garlic, tahini and lemon juice and mix well.
4. Add the salt and olive oil and continue mixing until combined.
5. Serve with a little chopped parsley on top.

PORRIDGE DE AVENA

Hay mañanas en las que necesito muy poco para ser feliz.
Una taza caliente entre las manos. El vapor que sube despacio. El olor a canela. Y ese primer bocado de algo que reconforta desde dentro.

Las mañanas de sábado son, para mí, eso.
Un momento para volver a lo simple. Para cocinar sin prisa. Y para preparar un desayuno que no solo alimente el cuerpo, sino que lo haga de forma saludable. Que sacie, que me de energía, sin resultar pesado.
Y en esta casa, eso significa: porridge.

Una receta que preparo desde hace años y que nunca falla. Gusta a todos, es sana y nutritiva. Y sobre todo, fácil. De esas que haces sin mirar, porque te la sabes de memoria, pero que nunca deja de sorprenderte lo bien que sienta.

El truco está en cocinarlo a fuego lento, dejar que espese poco a poco y servirlo aún caliente, con tus toppings favoritos. Esos toppings que te hacen sonreír y de los que echas una cucharadita de más cuando nadie mira ;)

Te dejo las cantidades que uso para una persona y así podrás ajustar fácilmente según cuántos seáis o de cuánta hambre tengáis.

Si te animas a prepararlo, cuéntamelo por aquí o en Instagram. Y si encima me compartes qué desayuno logra alegrarte una mañana cualquiera... me encantará leerte.

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Porridge de avena

Ingredientes

• ¼ de taza de copos de avena finos (una medida)
• Una medida de bebida vegetal (de avena, soja, almendra… la que más te guste)
• Una medida de agua
• Una pizca de sal marina
• Para servir: mantequilla, canela, más leche, fruta, frutos secos… lo que quieras!

Elaboración

1. Cocemos la avena en el líquido (leche y agua), hasta que espese y tenga textura más gelatinosa (unos 7 minutos a fue medio-bajo).
2. Servimos y decoramos con lo que queramos ♥️

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English version

There are mornings when I need very little to feel happy.

A warm bowl between my hands. Steam slowly rising. The smell of cinnamon. And that first spoonful of something that comforts you from the inside.

Saturday mornings are, for me, exactly that.
A moment to return to simplicity. To cook without rushing. And to prepare a breakfast that not only nourishes the body, but does so in a healthy way. Something filling, energising, without feeling heavy.
And in this house, that means: porridge.

A recipe I’ve been making for years and that never fails. Everyone loves it, it’s healthy and nourishing. And above all, easy. One of those recipes you make almost without thinking because you know it by heart, yet it never stops surprising you with how good it feels.

The trick is to cook it slowly, letting it thicken little by little, and serve it while it’s still warm, with your favourite toppings. The kind of toppings that make you smile and that you add an extra spoonful of when no one’s watching ;)

I’m sharing the quantities I use for one person so you can easily adjust them depending on how many you are or how hungry you feel.

If you feel like making it, tell me here or on Instagram. And if you also share which breakfast has the power to brighten an ordinary morning… I’d absolutely love to read you.

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Porridge

Ingredients

• ¼ cup fine oat flakes (one measure)
• One measure of plant-based milk (oat, soy, almond… whichever you like most)
• One measure of water
• A pinch of sea salt
• To serve: butter, cinnamon, extra milk, fruit, nuts… whatever you like!

Method

1. Cook the oats in the liquid (milk and water) until thick and slightly gelatinous in texture (about 7 minutes over medium-low heat).
2. Serve and top with whatever you like ♥️

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