Curry suave con hojas de mostaza

¿Sabes esos días en los que la cabeza ya no da para más… pero tú te mueres de hambre?

Precisamente eso fue lo que me ocurrió.

Estaba agotada y tenía ganas de preparar algo rápido, lleno de sabor y con ingredientes de los que hacen sentir bien. Pero tenía tal niebla mental que no se me ocurría absolutamente nada.

Y, casi jugando, le pedí a ChatGPT una receta vegana con algunos de los ingredientes que tenía en la despensa.

Me dio una base bastante buena… aunque, claro, luego llegó mi parte favorita: meterme en la cocina y darle mi estilo. Porque una receta nunca se queda exactamente igual cuando pasa por mi cocina. Mi toque de especias y antiinflamatorios nunca falta.

Aquí es donde aparece la cúrcuma, un poco más de especias, pimienta recién molida para potenciar ese efecto antiinflamatorio y kale, porque últimamente me apetece añadírselo a todo.

Y el resultado fue una de esas recetas sencillas que parecen haber estado al fuego mucho más tiempo del que realmente necesitan.

Cremosa gracias a la leche de coco, especiada sin resultar pesada, con el punto fresco del limón al final y esos garbanzos que aportan proteína y convierten un plato aparentemente simple en algo realmente saciante.

Es de esas comidas que sientan bien de verdad. De las que terminas de comer y no necesitas tumbarte en el sofá a recuperarte. Y eso, para mí, cada vez tiene más importancia.

También me hizo pensar en algo curioso: muchas veces vemos la inteligencia artificial como algo lejano o reservado únicamente para el trabajo… y resulta que también puede ayudarte a resolver la clásica pregunta de las siete de la tarde “¿Y ahora qué cocino yo?”.

Aunque el toque final sigue siendo cosa nuestra 😉

Cuéntame, ¿le has pedido alguna vez a ChatGPT que te dé una receta? ¿Qué tal fue el resultado?

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Curry cremoso de garbanzos, kale y hojas de mostaza

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de curry en polvo (o 1 cucharadita de pasta de curry)
• 1 cucharada de cúrcuma + pimienta recién molida para potenciar el efecto antiinflamatorio
• 200 ml de leche de coco
• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
• 1 manojo de hojas de mostaza (unas 8-10 hojas grandes), lavadas y troceadas
• Un puñado de hojas kale
• Sal y pimienta al gusto
• Limón o lima para servir
• Arroz, quinoa o mijo para acompañar

Preparación

1. En una sartén, sofríe la cebolla con el aceite a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre.
2. Incorpora el curry y remueve durante 1 minuto. Añade también la cúrcuma y la pimienta si haces mi versión.
3. Agrega las hojas de mostaza troceadas y el kale, y deja que se ablanden ligeramente.
4. Vierte la leche de coco y los garbanzos. Cocina todo junto durante unos 10 minutos.
5. Ajusta de sal y pimienta. Sirve con un chorrito de limón y tu grano favorito.

TIP: Si no tienes hojas de mostaza, puedes usar espinacas o más kale.

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English version

You know those days when your brain simply can’t take any more… but you’re absolutely starving?

That’s exactly what happened to me.

I was exhausted and craving something quick, full of flavour and made with ingredients that genuinely make you feel good. But I had such a mental fog that I couldn’t think of a single idea.

So, almost playfully, I asked ChatGPT for a vegan recipe using some of the ingredients I already had in my pantry.

It gave me quite a good base… although, of course, then came my favourite part: stepping into the kitchen and giving it my own style. Because a recipe never stays exactly the same once it passes through my kitchen. My touch of spices and anti-inflammatory ingredients is always there.

That’s where turmeric comes in, along with a few more spices, freshly ground black pepper to enhance that anti-inflammatory effect, and kale — because lately I feel like adding it to absolutely everything.

And the result was one of those simple recipes that tastes as though it’s been simmering for far longer than it actually needs.

Creamy thanks to the coconut milk, spiced without feeling heavy, with a fresh touch of lemon at the end and those chickpeas that add protein and turn an apparently simple dish into something genuinely satisfying.

It’s the kind of meal that truly makes you feel good. The kind where you finish eating and don’t immediately need to collapse onto the sofa to recover. And honestly, that matters more and more to me these days.

It also made me think about something quite curious: we often see artificial intelligence as something distant or reserved only for work… and yet it can also help solve that classic seven o’clock question: “What on earth am I cooking tonight?”.

Although the final touch is still entirely ours 😉

Tell me, have you ever asked ChatGPT for a recipe? And how did it turn out?

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Creamy chickpea, kale and mustard greens curry

Ingredients (serves 2)

• 1 tablespoon coconut oil (or olive oil)
• 1/2 onion, chopped
• 1 garlic clove, minced
• 1 teaspoon freshly grated ginger
• 1 tablespoon curry powder (or 1 teaspoon curry paste)
• 1 tablespoon turmeric + freshly ground black pepper to enhance the anti-inflammatory effect
• 200 ml coconut milk
• 1 cup cooked chickpeas (canned are perfectly fine)
• 1 bunch mustard greens (about 8–10 large leaves), washed and chopped
• A handful of kale leaves
• Salt and pepper to taste
• Lemon or lime wedges to serve
• Rice, quinoa or millet to serve alongside

Method

1. In a frying pan, sauté the onion with the oil over medium heat. Add the garlic and ginger.
2. Add the curry and stir for 1 minute. Add the turmeric and black pepper as well if you’re making my version.
3. Add the chopped mustard greens and kale, and let them soften slightly.
4. Pour in the coconut milk and add the chickpeas. Cook everything together for about 10 minutes.
5. Adjust seasoning with salt and pepper. Serve with a squeeze of lemon and your favourite grain.

TIP: If you don’t have mustard greens, you can use spinach or extra kale instead.

Mermelada casera de frambuesa y chía

Me gustan los fines de semana que empiezan sin despertador… y con hambre.

Porque uno de mis rituales favoritos es sentarme a la mesa, con un buen desayuno por delante y tiempo para disfrutarlo en calma. Y, a ser posible, en la terraza.

Hay días en los que me levanto con ganas de cocinar y preparar algo más elaborado.
Pero otros días… amo lo sencillo.

Y en esos días en los que hay hambre pero cero ganas de complicarse, apuesto por un clásico que nunca falla: un buen pan de masa madre, mantequilla de verdad… y una mermelada casera. Sabrosa, pero también saludable y nutritiva.

Porque sí, podrías comprarla.
Pero hacerla en casa tiene algo distinto...

Llámalo sabor.
Llámalo el aroma que invade la cocina mientras la preparas o esa sensación de saber que, en unos minutos, tendrás algo mucho más rico que cualquier tarro de supermercado.

Esta mermelada de frambuesas con chía es todo eso. Rápida, sencilla, sin complicaciones… y con un pequeño toque que la hace especial: el jengibre fresco y las semillas de chía.

El jengibre aporta ese punto ligeramente picante que despierta el sabor de la fruta.
La chía, además de espesar de forma natural, le da textura y la convierte en algo más nutritivo.

Y lo que parecía una mermelada más… deja de serlo.

Un pan de masa madre tostado y crujiente, una mantequilla que se funde ligeramente con el calor y una buena mermelada casera… a veces, no hace falta mucho más para empezar bien el día ¿no te parece?

¿Eres de las que no perdonan un desayuno clásico el fin de semana… o improvisas según el día, como hago yo?

Te leo ❤️

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Mermelada casera de frambuesa y chía

Ingredientes

• Un buen puñado de frambuesas (o frutos rojos)
• 1 cucharada de agua
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 dado de 1x1cm de jengibre de raíz
• 3-4 cucharadas de semillas chia

Preparación

1. Calentamos en una sartén el sirope de arce, la vainilla, el agua, las frambuesas y el jengibre rallado.
2. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer unos 3 minutos más.
3. Añadimos las semillas, removemos y guardamos en unos tarros herméticos! ❤️🍒🥤

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English version

I love weekends that begin without an alarm clock… and with an appetite.

Because one of my favourite rituals is sitting down at the table, with a good breakfast ahead of me and time to enjoy it slowly. And, if possible, on the terrace.

Some days I wake up wanting to cook and prepare something more elaborate.
But other days… I love simple things.

And on those days when I’m hungry but have zero desire to overcomplicate things, I go for a classic that never fails: good sourdough bread, real butter… and homemade jam. Tasty, but also healthy and nourishing.

Because yes, you could buy it.
But making it at home has something different...

Call it flavour.
Call it the aroma that fills the kitchen while you’re making it, or that feeling of knowing that, in just a few minutes, you’ll have something far richer than any supermarket jar.

This raspberry chia jam is all of that. Quick, simple, uncomplicated… and with a little touch that makes it special: fresh ginger and chia seeds.

The ginger adds that slightly spicy note that wakes up the flavour of the fruit.
The chia, besides thickening it naturally, gives it texture and turns it into something more nourishing.

And what seemed like just another jam… stops being one.

Crisp toasted sourdough bread, butter melting slightly with the warmth, and a good homemade jam… sometimes, you really don’t need much more to start the day well, don’t you think?

Are you someone who never skips a classic weekend breakfast… or do you improvise depending on the day, like I do?

I’m reading you ❤️

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Homemade raspberry chia jam

Ingredients

• A good handful of raspberries (or mixed berries)
• 1 tablespoon water
• ½ teaspoon vanilla extract
• 1 piece of fresh ginger root, about 1x1 cm
• 3-4 tablespoons chia seeds

Method

1. Heat the maple syrup, vanilla, water, raspberries and grated ginger in a pan.
2. When it starts to boil, lower the heat and let it cook for about 3 more minutes.
3. Add the seeds, stir and store in airtight jars! ❤️🍒🥤

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Yogur casero vegano de anacardos

Cada vez me apetece más volver a lo básico.

A esas recetas sencillas que no llaman la atención a primera vista, pero que en realidad son la base de muchas otras. Las que antes se hacían en casa de forma rutinaria, casi sin pensar… y que, sin darnos cuenta, hemos ido sustituyendo por versiones de supermercado.

Por comodidad, por rapidez… pero perdiendo calidad y también nutrientes por el camino.

Muchas de estas recetas básicas son, en realidad, sorprendentemente fáciles de preparar en casa. No necesitas una lista interminable de ingredientes ni técnicas complicadas. Y, a cambio de ese ratito en la cocina, ganas en calidad… y en saber exactamente qué estás comiendo.

Este yogur casero vegano es un buen ejemplo.

No tiene nada de complicado.
Pero tiene mucho de volver al origen.

Se hace con anacardos, que aportan esa textura cremosa tan característica y te sentará de maravilla, al no contener lactosa. Un poco de limón le da ese punto ácido que recuerda al yogur de siempre. El dulzor y la vainilla equilibran el conjunto… y hay un pequeño detalle que marca la diferencia: los probióticos.

Ese gesto sencillo lo convierte en un alimento vivo, pensado para cuidar la microbiota.

Y lo mejor es que, cuando lo haces en casa, puedes adaptarlo completamente a tu gusto. Más espeso, más suave, más o menos dulce… hasta que encuentras tu versión. Puedes tomarlo solo, con fruta, con granola o usarlo como base para otras recetas.

Pero lo interesante no es solo el resultado.

Es darte cuenta de lo fácil que es recuperar este tipo de básicos en casa… y lo bien que sienta hacerlo. Hasta el punto de que llega un momento en el que ya no tiene sentido comprarlo fuera.

¿Tú también eres de las que cada vez vuelve más a lo simple… o sigues tirando de soluciones rápidas?

Te leo 💛

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Yogur casero vegano de anacardos

Ingredientes

• Anacardos (remojados durante 4 horas)
• Agua (aproximadamente la mitad del volumen de anacardos)
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de sirope de arce o azúcar de coco
• Vainilla fresca al gusto
• Probióticos (de farmacia, en cápsulas o frescos)

Preparación

1. Tritura los anacardos escurridos con el agua a máxima potencia hasta obtener una textura completamente suave y cremosa.
2. Añade el zumo de limón, el endulzante y la vainilla, y vuelve a triturar.
3. Incorpora los probióticos y mezcla bien. Y ya lo tienes.

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English version

Lately, I feel more and more drawn back to the basics.

To those simple recipes that don’t catch your eye at first glance, but are actually the foundation of so many others. The kind that used to be made at home routinely, almost without thinking… and that, without even realising it, we’ve replaced with supermarket versions.

For convenience, for speed… but losing quality and nutrients along the way.

Many of these basic recipes are, in fact, surprisingly easy to make at home. You don’t need an endless list of ingredients or complicated techniques. And in exchange for that little bit of time in the kitchen, you gain quality… and the peace of knowing exactly what you’re eating.

This homemade vegan yogurt is a great example.

There’s nothing complicated about it.
But it has everything to do with going back to the origin.

It’s made with cashews, which give it that wonderfully creamy texture and will suit you beautifully, since it contains no lactose. A little lemon gives it that tangy note that reminds you of traditional yogurt. The sweetness and vanilla balance everything out… and there’s one small detail that makes all the difference: probiotics.

That simple step turns it into a living food, made to care for your microbiota.

And the best part is that, when you make it at home, you can adapt it completely to your taste. Thicker, smoother, sweeter or less sweet… until you find your own version. You can have it on its own, with fruit, with granola, or use it as a base for other recipes.

But what’s interesting is not just the result.

It’s realising how easy it is to bring these kinds of basics back into your home… and how good it feels to do it. To the point where there comes a moment when buying it outside simply no longer makes sense.

Are you also someone who’s increasingly going back to the simple things… or do you still rely on quick fixes?

I’m reading you 💛

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Homemade vegan cashew yogurt

Ingredients

• Cashews (soaked for 4 hours)
• Water (approximately half the volume of the cashews)
• 2 teaspoons lemon juice
• 2 teaspoons maple syrup or coconut sugar
• Fresh vanilla to taste
• Probiotics (from the pharmacy, in capsules or fresh)

Method

1. Blend the drained cashews with the water at high speed until completely smooth and creamy.
2. Add the lemon juice, sweetener and vanilla, and blend again.
3. Add the probiotics and mix well. And that’s it.

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Moussaka de lentejas

Hay algunas etapas en las que tengo pequeñas crisis creativas.
De esas en las que abres la nevera, miras… y nada te inspira. Y lo mismo a la hora de fotografiar, que cuesta encontrar la chispa para montar un bodegón bonito que, en otros momentos, saldría prácticamente solo, casi sin pensar.

Y , a veces, pasa algo curioso. Lo dices en voz alta… y el cerebro, como si tuviera orgullo propio, decide reaccionar.

Para mí, cocinar en esos momentos es casi terapéutico.
Es mi forma de ordenar ideas sin darme cuenta.

Y así surgió esta receta, en principio, nada demasiado creativo, una moussaka que acabó por no ser la receta de siempre.

Inicialmente, lo que tenía en mente era una versión de pollo pero me apeteció probar algo distinto. Y ahí es donde entran las lentejas.

Porque sí, se puede hacer una moussaka sin carne.
Y no solo eso: puedes hacerla igual de sabrosa y completa a nivel nutricional.

Las lentejas aportan proteína vegetal, textura y ese punto que hace que no eches nada en falta.
La berenjena, suave y ligeramente dorada, hace de base.
El tomate reduce despacio, concentrando todo el sabor.
Y la bechamel… bueno, la bechamel es lo que hace que todo tenga sentido.

El resultado es de esos platos que empiezas preparando casi sin pensar… y terminas sacando a la mesa con cierto orgullo. Porque sabes que quienes están sentados a la mesa se van a sorprender, primero al verlo y luego al probarlo.

¿Te pasa también que cocinar te ayuda a ordenar la cabeza?
Cuéntame, que te leo 💛

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Moussaka de lentejas

Ingredientes

• 3 cucharadas de AOVE
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate entero pelado
• 2 berenjenas
• 2 paquetes de mozzarella
• 1 paquete de parmesano en polvo
• 1 bote de lenteja pardina

Para la bechamel

• 500 g de leche
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina o maicena
• Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración

1. Empieza preparando un sofrito con el AOVE, la cebolla picada y los ajos. Sofríe a fuego medio 3–4 minutos y añade el tomate. Deja reducir a fuego medio durante unos 20–25 minutos (vigila que no se pegue; puedes añadir un poco de agua si lo necesita). Añade las lentejas y mezcla. Salpimenta y reserva.
2. Mientras tanto, prepara la bechamel: haz un roux calentando la mantequilla con la harina sin que llegue a dorarse. Añade la leche fría poco a poco, removiendo hasta que espese. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada.
3. Corta las berenjenas en láminas de unos 5 mm y cocínalas en una sartén con unas gotas de AOVE durante unos 3 minutos por cada lado.
4. Monta la moussaka haciendo capas de tomate, berenjena, bechamel y mozzarella. Repite hasta terminar y acaba con una capa de mozzarella y parmesano por encima.
5. Hornea a 200 ºC durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.

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English version

There are some phases when I go through little creative crises.
The kind where you open the fridge, look inside… and nothing inspires you. The same happens with photography, when it feels hard to find that spark to style a beautiful still life that, at other times, would come together almost on its own, without even thinking.

And sometimes, something curious happens. You say it out loud… and your brain, as if it had its own pride, decides to react.

For me, cooking in those moments is almost therapeutic.
It’s my way of sorting out my thoughts without even realising it.

And that’s how this recipe came about. At first, it didn’t seem especially creative, just a moussaka that ended up not being the usual one after all.

At first, I had a chicken version in mind, but I felt like trying something different. And that’s where lentils came in.

Because yes, you can make a moussaka without meat.
And not only that: you can make it just as tasty and nutritionally complete.

Lentils bring plant protein, texture, and that satisfying quality that makes you feel like nothing is missing.
The aubergine, soft and lightly golden, creates the base.
The tomato reduces slowly, concentrating all the flavour.
And the béchamel… well, the béchamel is what makes everything make sense.

The result is one of those dishes you start making almost absent-mindedly… and end up bringing to the table with a certain sense of pride.

Does cooking help you organise your thoughts too?
Tell me, I’m reading you 💛

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Lentil moussaka

Ingredients

• 3 tablespoons extra virgin olive oil
• 1 onion
• 2 garlic cloves
• 1 tin whole peeled tomatoes
• 2 aubergines
• 2 packs mozzarella
• 1 pack grated Parmesan
• 1 jar brown lentils

For the béchamel

• 500 g milk
• 40 g butter
• 40 g flour or cornflour
• Salt, pepper and nutmeg

Method

1. Start by preparing a sofrito with the olive oil, chopped onion and garlic. Sauté over medium heat for 3–4 minutes and add the tomatoes. Let it reduce over medium heat for about 20–25 minutes (keep an eye on it so it doesn’t stick; you can add a little water if needed). Season with salt and pepper and set aside.
2. Meanwhile, make the béchamel: prepare a roux by heating the butter with the flour without letting it brown. Gradually add the cold milk, stirring until it thickens. Season with salt and pepper and add a pinch of nutmeg.
3. Slice the aubergines into 5 mm slices and cook them in a frying pan with a few drops of olive oil for about 3 minutes on each side.
4. Assemble the moussaka by layering tomato, aubergine, béchamel and mozzarella. Repeat until finished and top with a final layer of mozzarella and Parmesan.
5. Bake at 200 ºC for about 20 minutes, until golden.

IG

Bizcocho de cardamomo y semillas de amapola

Preparar recetas dulces siempre me lleva de vuelta a mis inicios. Y también me recuerda lo mucho que he evolucionado y todo lo que ha cambiado en estos años.

Estar en la cocina sigue siendo mi refugio. Ese lugar donde bajo el ruido, desconecto y vuelvo a mí.
Eso no ha cambiado.

Lo que sí ha cambiado es mi forma de cocinar. Ahora es más consciente, más nutritiva, más enfocada en que lo que preparo no solo esté rico, sino que también siente bien.

Y, sin embargo, hay algo que permanece intacto: mis ganas de experimentar. De probar combinaciones nuevas, de introducir ingredientes que no forman parte de lo habitual y ver qué pasa.

Este bizcocho, aunque sencillo, recoge todo eso.

Mi amor por la repostería.
Mi forma actual de entender la cocina.
Y esa inquietud constante por salir un poco de lo de siempre.

Porque aquí no manda ni la vainilla, ni el chocolate, ni el limón.
Aquí aparece el cardamomo.

Con ese perfume tan especial, ligeramente cítrico, cálido, envolvente… y, de pronto, la cocina huele distinto.

La primera vez que lo preparé no sabía muy bien qué esperar. El cardamomo no es una especia que usemos a diario y quizá por eso tiene algo especial: transforma una receta sencilla en algo inesperado.

Y luego están las semillas de amapola.
Pequeñas, casi invisibles… pero con ese toque crujiente que hace que cada bocado tenga algo más.

El resultado es un bizcocho jugoso, aromático, diferente.
De esos que encajan igual de bien con un café caliente, una tarde tranquila sin prisa o un desayuno en familia un día cualquiera.

¿Y tú?
¿Eres de sabores clásicos… o te gusta salirte un poco de lo habitual?

Cuéntame, que te leo. Y si te animas a prepararlo, etiquétame en Instagram para poder verlo 💛

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Bizcocho de cardamomo y semillas de amapola

Ingredientes

• 200g de mantequilla ecológica
• 1 y 2/3 tazas de azúcar panela
• 3 huevos eco
• 300 ml leche entera ecológica
• 1 cucharada de cardamomo y otra de semillas de amapola
• 2 tazas y 1/2 de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de sal y un sobre y medio de levadura química (3 y 1/2 cucharaditas)

Preparación

1. Fundimos la mantequilla y batimos junto con el azúcar, los huevos y la leche, añadimos los ingredientes secos previamente mezclados (sin las semillas de amapola) y mezclamos con unas varillas manuales o batidora (poco rato).
2. Añadimos las semillas de amapola y horneamos en el horno precalentado a 180º en dos moldes rectangulares engrasados durante 30-40 minutos.

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English version

Making sweet recipes always takes me back to my beginnings. It also reminds me how much I’ve evolved and how much has changed over the years.

Being in the kitchen is still my refuge. That place where I turn down the noise, disconnect, and come back to myself.
That hasn’t changed.

What has changed is the way I cook. Now it’s more conscious, more nourishing, more focused on making sure what I prepare doesn’t just taste good, but also feels good.

And yet, there’s something that remains untouched: my desire to experiment. To try new combinations, to introduce ingredients that aren’t part of the usual routine and see what happens.

This cake, although simple, holds all of that.

My love for baking.
My current way of understanding cooking.
And that constant urge to step a little outside the usual.

Because here, it’s not vanilla, chocolate, or lemon taking the lead.
Here, cardamom steps in.

With that very special fragrance, slightly citrusy, warm, enveloping… and suddenly, the kitchen smells different.

The first time I made it, I didn’t really know what to expect. Cardamom isn’t a spice we use every day, and maybe that’s why it has something special: it transforms a simple recipe into something unexpected.

And then there are the poppy seeds.
Tiny, almost invisible… but with that crunchy touch that gives each bite something extra.

The result is a moist, fragrant, different kind of cake.
The kind that works just as well with a hot coffee, a slow peaceful afternoon, or a family breakfast on an ordinary day.

And you?
Are you into classic flavours… or do you like stepping a little outside the usual?

Tell me, I’m reading you. And if you decide to make it, tag me on Instagram so I can see it 💛

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Cardamom and poppy seed cake

Ingredients

• 200g organic butter
• 1 and 2/3 cups panela sugar
• 3 organic eggs
• 300 ml organic whole milk
• 1 tablespoon cardamom and another tablespoon of poppy seeds
• 2 and 1/2 cups whole wheat flour
• 1 teaspoon salt and one and a half sachets baking powder (3 and 1/2 teaspoons)

Method

1. Melt the butter and whisk it together with the sugar, eggs and milk. Add the previously mixed dry ingredients (without the poppy seeds) and mix with a hand whisk or mixer (briefly).
2. Add the poppy seeds and bake in a preheated oven at 180ºC in two greased rectangular tins for 30–40 minutes.

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Golden Milk

Si nunca has oído hablar de la Golden Milk (leche de cúrcuma), ya estás tardando. Esta receta es, además de reconfortante y relajante, extremadamente nutritiva.

Y te confieso algo: la primera vez que la vi pensé que era otra de esas bebidas “de moda” que prometen mucho y luego se quedan en poco.
Pero no.

Hay algo en ese color dorado, en el aroma suave de las especias, en lo bien que sienta… que hace que entiendas por qué lleva miles de años preparándose.

La cúrcuma es la protagonista. Rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lleva utilizándose en la medicina tradicional desde hace más de 4.000 años. Y aquí viene el detalle importante, el que marca la diferencia: añadiendo una pizca de pimienta negra, su absorción se multiplica.
Ese pequeño gesto… lo cambia todo y para bien.

Si solo quieres tomarla en algún momento puntual, te recomiendo los primeros días del ciclo menstrual, sobre todo si sientes molestias o dolor. Deja que los efectos antiinflamatorios de la cúrcuma hagan su trabajo y ya verás cómo se nota. Además, tomarla calentita ayuda aún más a que el cuerpo se relaje y reconforta.

Yo la tomo cualquier día, a cualquier hora. Incluso preparo más cantidad para dejarla en el frigorífico para el día siguiente. Y cuando hace calor, también la tomo fría.
Es uno de mis imprescindibles. Si algo es saludable, está rico y encima me hace sentir mejor ¡cómo no voy a engancharme a tomarlo!

¿La has probado alguna vez? ¿Añades alguna especia distinta a las mías?
Cuéntame, que te leo.

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Golden Milk

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 taza de leche de almendras
• 1/4 taza de leche de coco enlatada y entera (o 1 cucharada de mantequilla bio si tomas lácteos)
• 1 cucharada de aceite MCT (opcional, lo encuentras en Amazon)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada sirope de arce
• Pizca de sal marina
• Pizca de canela molida
• Pizca de pimienta negra

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un cazuela a fuego medio bajo mientras remueves con una cuchara de madera unos 10 min.
2. Tritura en tu batidora hasta que esté espumoso, unos 30 secs.
3. Sirve caliente o frío.

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English version

If you’ve never heard of Golden Milk (turmeric milk), you’re already late to the party. This recipe is not only comforting and relaxing, but also incredibly nourishing.

And let me confess something: the first time I saw it, I thought it was just another one of those “trendy” drinks that promise a lot and then deliver very little.
But no.

There’s something about that golden colour, the soft aroma of the spices, how good it feels… that makes you understand why it has been made for thousands of years.

Turmeric is the star here. Rich in antioxidants and anti-inflammatory compounds, it has been used in traditional medicine for more than 4,000 years. And here comes the important detail, the one that makes all the difference: by adding a pinch of black pepper, its absorption increases dramatically.
That tiny gesture… changes everything, and for the better.

If you only want to drink it at a specific time, I recommend the first few days of your menstrual cycle, especially if you feel discomfort or pain. Let turmeric’s anti-inflammatory effects do their job and you’ll notice the difference. Drinking it warm also helps the body relax even more and feels deeply comforting.

I drink it any day, at any time. I even make extra to keep in the fridge for the next day. And when it’s hot, I drink it cold too.
It’s one of my essentials. If something is healthy, tastes good and also makes me feel better, how could I not get hooked on it!

Have you ever tried it? Do you add any different spices from mine?
Tell me, I’m reading you.

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Golden Milk

Ingredients

• 1/2 teaspoon ground turmeric
• 1 cup almond milk
• 1/4 cup full-fat canned coconut milk (or 1 tablespoon organic butter if you eat dairy)
• 1 tablespoon MCT oil (optional, you can find it on Amazon)
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1 tablespoon maple syrup
• A pinch of sea salt
• A pinch of ground cinnamon
• A pinch of black pepper

Method

1. Mix all the ingredients in a saucepan over medium-low heat, stirring with a wooden spoon for about 10 minutes.
2. Blend in your blender until frothy, about 30 seconds.
3. Serve hot or cold.

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Pan nube keto: sin hidratos, sin harinas

¿Imaginas un pan nube keto, sin hidratos, sin harinas y sin complicaciones?

Sí, es posible y sí, has leído bien — pan sin harina, sin hidratos y, además, con solo 5 ingredientes 😬

A mí me encanta ponerlo en la bikinera para que quede crujiente por fuera, esponjoso por dentro y perfecto tanto en versión salada como dulce. Una vez que lo pruebas, no hay vuelta atrás 🙌

🥪 El relleno es cosa tuya — lo puedes hacer a modo bikini, pero en versión dulce con nutella saludable están de escándalo. Y si además lo pasas por la sandwichera… ya es otro nivel 🤤

Lo mejor es que no solo es diferente, también es práctico: se prepara en nada. Mientras el horno hace su trabajo, tú haces lo tuyo. En unos 30 minutos lo tienes listo.

No suelo insistir… pero esta vez sí:
tienes que probarlo.

💬 ¿Salado o dulce? Cuéntame que te leo y si quieres ver cómo los preparo, pincha AQUI

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Pan keto

Ingredientes para 6 panes

• 3 huevos (claras y yemas separadas)
• Una pizca de sal
• ½ cda de psyllium husk en polvo (es opcional, y lo encuentras en herbolarios y tiendas bio)
• ½ cdta de levadura química tipo royal
• 130g de queso tipo crema (bio, solo con leche, sal y fermentos — marca la diferencia!)

Preparación

1. Precalienta el horno a 150ºC
2. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal (sabrás que están listas cuando le des la vuelta al bol y no se caigan 😅)
3. En otro bol mezcla las yemas con el psyllium husk (opcional), la levadura y el queso crema hasta que no queden grumos
4. Incorpora las yemas a las claras con movimientos envolventes de abajo a arriba, con mucho cariño para que no bajen
5. Forma 6 panes grandes sobre papel de hornear y hornea 25 min en el centro del horno a 150ºC
6. Deja enfriar y despega con cuidado del papel

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English version

Can you imagine a keto cloud bread with no carbs, no flour and no fuss?

Yes, it’s possible and yes, you read that right — bread with no flour, no carbs and, on top of that, made with just 5 ingredients 😬

I love to toast it in my sandwich press so it turns crisp on the outside, fluffy on the inside, and perfect for both savoury and sweet versions. Once you try it, there’s no going back 🙌

🥪 The filling is up to you — you can make it like a toasted sandwich, but in the sweet version with healthy Nutella it’s absolutely amazing. And if you put it in the sandwich press too… it’s on another level 🤤

The best part is that it’s not only different, it’s practical too: it comes together in no time. While the oven does its job, you can do yours. In about 30 minutes, it’s ready.

I don’t usually insist… but this time I will:
you have to try it.

💬 Savoury or sweet? Tell me — I’m reading you. And if you want to see how I make them, click HERE

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Keto bread

Ingredients for 6 buns

• 3 eggs (whites and yolks separated)
• A pinch of salt
• ½ tbsp psyllium husk powder (optional, and you can find it in herbal shops and organic stores)
• ½ tsp baking powder
• 130 g cream cheese (organic, made only with milk, salt and cultures — it makes all the difference!)

Method

1. Preheat the oven to 150ºC
2. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form (you’ll know they’re ready when you turn the bowl upside down and they don’t fall 😅)
3. In another bowl, mix the yolks with the psyllium husk (if using), the baking powder and the cream cheese until smooth and lump-free
4. Fold the yolk mixture into the whites with gentle upward movements, very carefully so they don’t lose volume
5. Shape 6 large buns on baking paper and bake for 25 minutes in the centre of the oven at 150ºC
6. Let cool and carefully peel them off the paper